Het geheim van dit recept voor Chinese biscuitkoek ligt in het feit dat het gestoomd is, waardoor het erg vochtig is. Traditioneel wordt het biscuitgebak eenvoudig gegeten, maar je kunt het ook serveren met aardbeien of ander vers fruit voor een licht dessert.
Nog nooit een cake gestoomd? Hier zijn foto-instructies om Chinese Sponge Cake te stomen
Gestoomde biscuit met cocosuikerglazuur
Wat je nodig hebt
- 1 kop cakemeel (gezeefd)
- 1 theelepel. bakpoeder
- 1/4 theelepel. zout
- 5 eieren
- 1/2 theel. room van wijnsteen
- Driekoppige suiker
- 1 theelepel. amandelextract
Hoe het te maken
- Bekleed een 8 X 8 of 9 X 9-inch taartvorm met perkamentpapier. Bereid een wok voor stomen.
- Plaats de bloem in een middelgrote kom. Roer het bakpoeder en zout erdoor en zet opzij.
- Scheid de eierdooiers en de eiwitten. Klop in een middelgrote kom het eiwit totdat het schuimig is. Voeg de slagroomtaart toe en klop kort. Voeg 1/4 kop suiker toe en klop nog een minuut (laat het eiwit niet stollen). Voeg de eierdooiers en de resterende 1/2 kop suiker toe. Klop nog ongeveer 2 minuten. Roer het amandelextract erdoor. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het eimengsel, roer. Meng grondig, maar versla niet.
- Giet het beslag in de taartvorm . Breng het water in de wok aan de kook en laat het vervolgens op middelhoog vuur vallen. Stoom de cake, bedekt, gedurende 20 - 25 minuten of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel de cake op een rek. Keer op een plaat om en verwijder het perkamentpapier. Omkeren op een ander bord zodat de cake met de goede kant naar boven ligt. Snijd in vierkanten.
Sponge Cake Recept Copyright 2003 door Rhonda Parkinson. Alle rechten voorbehouden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 468 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 347 mg |
| Natrium | 960 mg |
| koolhydraten | 72 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 15 g |