Deze klassieke pindakaaskoekjes zijn altijd een hit! De koekjes worden gemaakt met boter, bruine suiker en zachte of dikke pindakaas.
Misschien vind je dit recept voor eenvoudige pindakaaskoekjes ook leuk met de klassieke richels.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden (9 ons)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopboter (kamertemperatuur)
- 3/4 kop pindakaas (dik of glad)
- Driekoppige suiker
- 3/4 kopje licht bruine suiker (stevig verpakt)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Roer in een kom meel, bakpoeder, bakpoeder en zout door elkaar.
- Klop de boter, pindakaas en suikers samen tot het licht en luchtig is. Klop de eieren en de vanille erdoor. Roer het bloemmengsel geleidelijk in.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en koel het in de koelkast tot het gekoeld is of ongeveer 2 tot 4 uur.
- Neem eetlepels deeg en rol met de handen in ballen. Plaats ongeveer 3 inch uit elkaar op ingevette bakplaten. Gebruik een dinervork gedrenkt in meel, druk lichtjes op de koekjes, vlak en vorm een kriskras patroon op elk koekje.
- Bak op 375 F tot ze goudbruin zijn, of ongeveer 10 tot 12 minuten.
- Koel op bakplaten voor een minuut; overbrengen naar rek om volledig af te koelen.
Meer Peanut Butter Cookies
Peanut Butter Koelkast Cookies
Zachte pindakaas chocoladeschilferkoekjes
Peanut Butter Shortbread Cut-outs
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 103 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 133 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |