Gemarineerd in een verrukkelijke mix van ananassap, verse gember, knoflook en tamari-sojasaus, deze geweldige gegrilde steaks zijn zacht, sappig en ronduit heerlijk.
Het recept vraagt om ribeye steaks , maar voel je vrij om te experimenteren met gevogelte, vis, extra stevige tofu - zelfs groenten. Wat u ook kiest, u zult uw smaakpapillen verwennen met een tropische vakantie, midden in uw eigen achtertuin.
Tip: als je voor een menigte aan het koken bent, kan de marinade gemakkelijk worden verdubbeld. Het ananassap en de azijn in de marinade doen het uitstekend om de steaks in een vrij korte tijd mals te maken, maar hoe langer het vlees marineert, des te smaakvoller het wordt.
Make It A Meal: voor gemakkelijke zomerse vermakelijkheid, denk aan de toekomstgerichte salades en bijgerechten. Complementeer de steaks met een grote groene salade, deze prachtig kleurrijke Rainbow Slaw , maïskolf, en deze smakelijke Farro-salade met Spice geroosterde kikkererwten en bloemkool . Serveer een seizoensgebonden Cherry Pie met Oat Streusel als dessert.
Wat je nodig hebt
- 4 Ribeye steaks zonder been (284- tot 340-gm), (ongeveer 2,5 tot 3 pond, of 1,13 tot 1,36 kg totaal)
- 1/2 kop (120 ml) plus 2 eetlepels ananassap
- 2 eetlepels gereduceerde natriumsojasaus (bij voorkeur tamari)
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 grote teentjes knoflook, gepeld, ingeslagen en fijngehakt
- 1 1/2 theelepeltjes geraspte verse gember
Hoe het te maken
1. Leg de biefstukken in een enkele laag in een diepe, niet-reactieve schaal. Of, als u te weinig ruimte op de koelkast heeft, verdeel ze over een paar plastic vrieszakken van een literformaat.
2. Klop het ananassap, sojasaus, appelciderazijn, bruine suiker, knoflook en gember in een grote maatbeker. Giet de marinade over de steaks en zorg ervoor dat het vlees aan alle kanten bedekt is. Bedek en koel gedurende ten minste 40 minuten, of 's nachts.
(Als u de biefstukken marineert in zakken in Ziploc-stijl, knijpt u zoveel mogelijk overtollige lucht uit voordat u de zakken sluit).
3. Verwarm de grill voor en olie het rooster . Verwijder de steaks van de marinade en plaats ze op de grill. Gooi overtollige marinade weg.
4. Grill de steaks naar uw gewenste niveau van gaarheid. (De kooktijden variëren afhankelijk van de dikte van de biefstukken en de hitte van uw grill, maar bedragen ongeveer 5 minuten per kant voor een steak van 1 - 1/2 "inch, gekookt op medium.) Als u een nieuwe groentjes grillen, of je wilt gewoon tips voor het grillen van perfecte steaks, bekijk dan de stap-voor-stap-handleiding van Derrick Riches voor BBQ & grillen. Als de steaks klaar zijn, breng je ze over naar een blaadje en serveer.