Deze gemakkelijk bijgewerkte soep van langzame kooktoestelkoken wordt op smaak gebracht met verse dille of bieslook. Als je de voorkeur geeft aan een vegetarische soep, gebruik dan plantaardige bouillon in plaats van kippenbouillon.
Voor een hartelijkere soep, voeg 1 kop in blokjes gesneden gekookte ham of wat verkruimeld spek toe.
Wat je nodig hebt
- 7 tot 8 kopjes gekubeerde gepelde aardappelen
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1 kop water
- 2 grote uien, gehakt, ongeveer 2 kopjes
- 3/4 kop gehakte selderij
- 1/2 kop dun gesneden wortelen
- 2 eetlepels gehakte verse dille of bieslook (of 1 tot 2 theelepels gedroogde dille-wiet)
- 1/4 kop boter
- 1/4 theelepel peper
- 1 tot 2 theelepels zout of naar smaak
- 1 blik (12 oz) verdampte melk
Hoe het te maken
- Meng in een grote slowcooker de in blokjes gesneden aardappelen, kippenbouillon, water, ui, selderij, wortels, dille of bieslook en boter.
- Dek af en kook op hoog gedurende 5 tot 7 uur of tot de groenten gaar zijn. Roer de ingedampte melk in de soep en breng op smaak met zout en peper. Ga door met koken gedurende 15 minuten, of tot het grondig is verwarmd.
- Gebruik een handmixer of een aardappelstamper om een aantal aardappelen te mengen om de soep dikker te maken.
- Om verder te verdikken, gebruikt u instant-aardappelvlokken; om soep te verdunnen, voeg wat melk of lichte room toe.
Tips en variaties
- Top met cheddar kaas, vers gehakte bieslook en spek, indien gewenst.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Corn Chowder met worst en aardappelen
Gemakkelijke aardappelsoep met worst, slowcooker of kookplaat
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 245 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 870 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |