Kip Tagine met dadels en honing

Dit zoete en hartige recept met kiptaartjes is gemakkelijk te bereiden in een pot met een zware bodem of traditionele tajine. Voeg de optionele witte peper en Ras el Hanout toe als je extra pittige kruiden wilt zien die contrasteren met de stroperige saus.

Zoals met andere Marokkaanse fruit-tagines , kunnen geroosterde sesamzaden of gefrituurde amandelen worden toegevoegd als garnering. Serveer het gerecht met Marokkaans brood om alles op te scheppen.

Verdubbel de kooktijd als u een klei of keramische tagine gebruikt . Probeer ook Lamb of Beef Tagine met datums .

Wat je nodig hebt

• 1 kip, in stukjes gesneden
• 2 middelgrote uien, geraspt
• 3 teentjes knoflook, geperst of fijngesneden
• 1 1/2 theelepels gember
• 1 theelepel zwarte peper
• 3/4 theelepel zout, of naar smaak
• 1/2 theelepel
• saffraan draden , verkruimeld
• 1/2 theelepel kurkuma (of 1/4 theelepel Marokkaanse gele kleurstof)
• 1/4 theelepel
• witte peper (optioneel)
• 1/4 theelepel
• Ras El Hanout (optioneel)
• 1 kaneelstokje
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop boter
• kleine handjevol cilantro-takjes, gebonden in een boeket
• 1 kop kippenbouillon
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 1/2 kopjes ontpitte dadels (zoals Medjool)
• 3 eetlepels honing, of naar smaak
• 1 1/2 theelepels kaneel
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
• handvol gefrituurde amandelen (optioneel)

Hoe het te maken

Conventionele potmethode

1. Meng in een grote pot met zware bodem de kip met de uien, knoflook, kruiden, olie en boter.
2. Dek af en kook op middelhoog tot middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, tot een rijke saus zich op de bodem van de pot vormt. Roer regelmatig om de kip aan alle kanten te keren en bruin te maken.
3. Voeg de bouillon en de koriander toe.
4. Verhoog de hitte kort om de vloeistoffen te laten sudderen, dek af en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 30 tot 45 minuten, of tot de kip zeer zacht is en de vloeistoffen zijn verminderd. (Opmerking: ongeveer halverwege het koken, verwijder en bewaar 1/2 kopje van de vloeistoffen.)

1. Plaats de dadels, kaneel en honing in een kleine pot met de gereserveerde vloeistoffen.
2. Roer voorzichtig om te combineren, laat dan 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de dadels zacht zijn en de saus stroperig is.
3. Om te serveren, breng de kip en zijn saus over naar een serveerschotel. (Gooi het kaneelstokje en koriander weg.) Schep de dadels en siroop over de kip, garneer desgewenst met sesamzaadjes of gebakken amandelen.

Klei of keramische tagine-methode

1. Snijd een van de uien in plaats van het raspen en leg de uienringen op de bodem van de tagine.
2. Meng de kip met de geraspte ui, knoflook, olie, boter en kruiden en leg de kip met de vleeskant op de uienringen.
3. Wervel de bouillon in de kom om hem van de smaakmaker te reinigen en giet de vloeistof in de tagine. Plaats het korianderboeket op de kip.
4. Bedek en plaats de tagine op een diffuser op middelhoog vuur laag.
5. Laat de tagine aan de kook komen (dit kan lang duren), en verlaag vervolgens het vuur tot de laagste temperatuur die nodig is om het sudderen te behouden.
6. Laat de tajine gedurende 1 1/2 tot 2 uur koken, of totdat de kip zeer zacht is en de vloeistoffen zijn verminderd. (Opmerking: ongeveer een uur in het koken, draai het kippenvlees naar boven en verwijder en bewaar een halve kop vloeistof.)
7. Wanneer de kip klaar is met koken, plaats de dadels, honing en kaneel in een kleine pot met de gereserveerde vloeistoffen.
8. Roer om te combineren en laat het 5 tot 10 minuten sudderen, tot de dadels zacht zijn en de saus stroperig is. Om te serveren, verwijder en gooi het kaneelstokje en koriander.

1. Schep de dadels en siroop over de kip (garneer desgewenst met sesam of amandelen) en serveer het gerecht rechtstreeks van de tagine.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	712
Totaal vet	40 g
Verzadigd vet	13 g
Onverzadigd vet	17 g
cholesterol	135 mg
Natrium	744 mg
koolhydraten	55 g
Voedingsvezels	7 g
Eiwit	39 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)