Vraag: Kan ik Falafel bevriezen?
Ik ben een grote fan van falafel, maar geen grote fan van het maken ervan. Ik ben een drukke moeder met een fulltime baan en het maken van zelfgemaakte falafel kost veel tijd voor mij. Ik heb falafelmixen geprobeerd om op tijd te besparen, maar ik houd niet van de smaak en consistentie van falafelmixen , dus ik sta erop het zelfgemaakt te maken. Kun je me vertellen of ik falafel kan invriezen? Zo ja, moet ik het gekookt of ongekookt invriezen?
Ook zal de smaak veranderen als ik het invries?
Antwoord: Ja, je kunt zelfgemaakte falafel veilig invriezen. Als je dit leest en nog nooit zelfgemaakte falafel hebt gemaakt, zou je moeten weten dat dit een zeer tijdrovend proces is. Het maken van zelfgemaakte falafel bestaat uit het weken van de gedroogde kikkererwten, ze te schillen, dan alle verschillende ingrediënten te mengen en dan te braden of te bakken ( gebakken falafel is overigens heerlijk!). Er is een eenvoudiger falafelrecept met ingeblikte kikkererwten , maar naar mijn mening heeft het niet helemaal dezelfde consistentie en smaak als bij het gebruik van gedroogde kikkererwten. De conclusie is dat het maken van een enorme batch en invriezende falafel ideaal is voor mensen die het druk hebben en niet de tijd hebben om ze vaak zelfgemaakt te maken.
Hoe Ongekookte hummus te bevriezen
Bereid falafel volgens recept aanwijzingen, maar bak niet of bak niet. Schimmel in kleine balletjes en plaats op bakplaat. Plaats het bakplaat in de vriezer en laat de falafel invriezen tot deze enigszins bevroren is (ongeveer een uur dus).
Verwijder het bakplaat uit de vriezer en plaats falafelballen snel in een zak of doos met vriezer. Plaats terug in de vriezer. Bevroren ongekookte falafel zou ongeveer 6 maanden in de vriezer moeten blijven. Al langer heb ik gemerkt dat de smaak en consistentie te veel wordt aangetast.
Om ongekookte falafel te ontdooien, plaats je de dag voordat je van plan bent om het op te eten in de koelkast.
Hoe gekookte Falafel te bevriezen
Kook falafel volgens receptinstructies. Je kunt ze vormen in ballen of pasteitjes - ze zullen ofwel goed bevriezen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats op bakplaat en laat ongeveer een uur invriezen. Plaats in enkele lagen in een plastic diepvrieszak. Als u ze in een luchtdichte container wilt plaatsen, plaatst u vetvrij papier tussen de lagen om te voorkomen dat het gaat kleven. Ontdooien in de koelkast en vervolgens bakken of in de magnetron. Je kunt ze ook direct in de oven opwarmen vanuit de vriezer op 350 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten, halverwege de bereidingstijd.
Ik vind die bevroren ongekookte falafel vooral goed bakken. Het is een gezonder alternatief voor frituren. Ik heb gemerkt dat hoe langer ik ze invries, hoe gemakkelijker ze uit elkaar vallen tijdens het frituren.