De Chinese worst is ongeveer 6 centimeter lang en is donkerder en dunner dan zijn worsten uit het westen. De meest voorkomende variëteit is gemaakt met varkensvlees en varkensvet, maar je zult ook andere variëteiten vinden die gemaakt zijn met eendenlever of zelfs rundvlees. Fabrikanten beginnen ook vet- en natriumverlaagde variëteiten aan te bieden; In het westen is het momenteel echter het gemakkelijkst om de standaardworstjes voor varkensvlees te vinden.
Smaak
De smaak van Chinese worst varieert enigszins, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, maar het heeft over het algemeen een zoetzoute smaak.
Waar te kopen
Chinese worst kan worden gekocht op Aziatische markten, zowel vers als voorverpakt.
Toepassingen
Chinese worst is een mooie aanvulling op rijst- en groenteschotels - de eenvoudigste manier om de worst te bereiden is door hem toe te voegen bovenop stomende rijst (zie Hoe Chinese worst koken voor meer informatie).
Waar te slaan
Opgeslagen in de koelkast, zal Chinese worst enkele weken duren. Het kan ook worden bevroren.
Ook gekend als
Gemeenschappelijke Kantonees Naam: Lap Cheung of Lop Chong of Lop Cheong