Dit fantastische recept voor Sweet BBQ Crockpot Ribs gebruikt slechts drie ingrediënten. Een coladrank, of pop, zoals we het in het Midwesten noemen, voegt een prachtige zoete noot en een vleugje van het recept toe. Combineer het met een barbecuesaus, tijmblaadjes en ribben in de slowcooker in een tweestaps proces voor een geweldige barbecue-smaak, zelfs in het midden van de winter.
De cola helpt ook de ribben mals te maken. Het zuur in de drank helpt sommige eiwitten te denatureren, dus de ribben zijn erg zacht, met een beetje specerijen. Dan, wanneer de ribben klaar zijn, wordt de vloeistof uit het vlees afgevoerd en worden de ribben geglazuurd in de crockpot, met barbecuesaus.
De varkenslende rugribben die in dit recept worden genoemd, worden ook babyruggen genoemd. Ze worden "babyruggen" genoemd omdat ze korter zijn dan spareribs . Deze snee van varkensvlees wordt genomen van net onder het rugvet, boven de lendenen. De ribben zijn erg zacht en mager om mee te beginnen, en in de crockpot worden ze smeltend zacht. U kunt ribs in landelijke stijl vervangen door de ribben van varkensruggen die in dit recept worden genoemd; die zijn vleesachtiger en meer als een karbonade. Of gebruik spareribs maar laat de slager ze in tweeën snijden zodat ze in de crockpot passen.
Bij deze ribben moet je een soort koolsla, aardappelsalade en wat bier of ijskoud bruisend water of pop serveren. En veel servetten! Ribben moeten met de vingers worden gegeten; dat is een deel van het plezier.
Voor een echt elegante toets, zorg voor verwarmde en vochtige handdoeken voor uw gasten om hun vingers te reinigen na (of tijdens) het eten. Voer handdoeken uit onder erg heet water, knijp ze uit en plaats ze in folie. De handdoeken blijven warm totdat uw gasten ze willen gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 3 pond varkenslende back ribs
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 kop coladrank
- 1 kop barbecuesaus
- 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
Hoe het te maken
1. Spuit een slowcooker van 4 kwart gallons met anti-aanbakspray.
2. Snijd de ribben in 2 of 3 ribdelen en plaats ze in een voorbereide slowcooker . Bestrooi de ribben met zout en peper en giet de cola over alles.
3. Bedek de crockpot en kook op laag gedurende 8-9 uur totdat de ribben zacht zijn en tenminste 170 ° F.
4. Tap de vloeistof uit het slowcooker af en gooi weg.
5. Giet de barbecuesaus en tijm in de crockpot bovenop de uitgelekte ribben en meng zodat de ribben gecoat zijn.
Bedek de crockpot en kook op laag gedurende 1-2 uur totdat de ribben geglazuurd zijn. Serveer onmiddellijk.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 160 |
Totaal vet | 6 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 19 mg |
Natrium | 505 mg |
koolhydraten | 22 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 6 g |