Niet de ontbijtburrito van je moeder! Wie houdt er niet van bacon? Combineer het met eieren, kaas en chipotle pepers en je hebt een geweldig ontbijt op je handen!
Deze burrito's zijn super eenvoudig te maken en zijn slechts een paar ingrediënten. De chipotle-pepers zorgen voor een unieke en pittige kick. Je kunt ook het spek omschakelen met worst of vegetarische crumbles! Bonen kunnen ook worden toegevoegd! Pepper jack is de meest pittige kaaskeuze, maar shredded cheddar of Monterey jack zijn ook heerlijke toppings! De chipotle-pepers worden geleverd in een klein blikje en worden meestal verpakt in adobo-saus. Zorg ervoor dat je een beetje van deze saus toevoegt aan je burrito! Andere salsa's kunnen ook worden toegevoegd. Ik hou van de chipotle met adobo, want het bevat veel smaak zonder dat de burrito vochtig wordt. Het is zo geweldig hoe veelzijdig deze burrito's kunnen zijn.
Bekijk dit verbazingwekkende roerei-recept om in deze burrito's te stoppen!
Je kunt ze ook in gigantische batches maken! Verdubbel, drievoudig of verviervoudig het recept! Ze kunnen worden ingepakt en ingevroren. Ze worden gemakkelijk opnieuw verwarmd in de magnetron of broodroosteroven wanneer u ze nodig heeft. Ze zijn perfect om mee naar huis te nemen of voor een snel ontbijt. Ze zijn ook erg goedkoop om te maken, dus ze zijn zeer budgetvriendelijk!
Wat je nodig hebt
- 4 extra grote eieren
- 1 eetlepel boter
- 2 middelgrote tortilla's
- 4 plakjes spek (afgebrokkeld)
- 1 chipotle peper (fijngehakt)
- 1/2 theelepel adobosaus (van de chipotle kan)
- 1/2 kop cheddar kaas (versnipperd, of cheddar / monterey jack mix)
Hoe het te maken
- Smelt een eetlepel boter in een pan.
- Klop de vier eieren tot ze helemaal zijn doorgesneden.
- Voeg de eieren toe aan de pan en veeg door tot ze gaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verdeel een tortilla op een bord. Boven elke tortilla met de helft van het eimengsel. Splits de bacon, kaas en chipotle peper tussen de twee tortilla's. Vouw de onderkant van de tortilla over de bovenkant van de vulling en begin met rollen. Vouw de zijkanten in en eindig met rollen totdat je een mooi gerolde burrito hebt!
- Als het vriest, wikkel dan in aluminiumfolie of plasticfolie. Het kan worden opgewarmd in de oven of in plasticfolie worden gewikkeld en opnieuw worden opgewarmd in de magnetron!
- Bevries maximaal 3 maanden! Uitnemen en opwarmen wanneer nodig!