Japans tempura-beslag is gemakkelijk thuis te maken met dit recept met drie ingrediënten. U weet zeker dat u uitstekende resultaten behaalt door onderstaande recepttips te volgen.
Hoewel dit recept voor tempura-beslag gemakkelijk te bereiden is, zijn er verschillende belangrijke punten om in gedachten te houden tijdens het maken van het beslag. Volg de tips in het gedeelte Voordat u begint hieronder voor het maken van het beste tempura-beslag en tempura-recept .
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloem voor alle doeleinden, gezeefd
- 1 groot ei
- 1 kop ijskoud water
- Ijsblokjes voor het koelen van het water
Hoe het te maken
Voordat je begint
- Zorg ervoor dat alle items die u van plan bent te coaten en frituren met het voorbereide tempura-beslag (bijvoorbeeld groenten , garnalen , vis, enz.) Voordat u de beslagingrediënten mengt.
- Zeef altijd de bloem. Dit maakt de bloem lichter en gemakkelijker op te nemen in het beslag wanneer het wordt gemengd.
- Voor frisse tempura, gebruik ijswater in plaats van normale kamertemperatuur, of kraanwater.
- Probeer eetstokjes te gebruiken om de ingrediënten van het tempura-beslag samen te mengen in plaats van een garde, om de lucht te minimaliseren en het risico van overmenging van het beslag.
- Verhit de olie om te frituren voordat het tempura-beslag bereid is om ervoor te zorgen dat de olie klaar is en dat het beslag het koudst is wanneer het de olie raakt. Let op, de olie moet op 375 F. zijn.
- Bereid het tempura-beslag niet van tevoren voor want het levert niet het beste resultaat op.
Maak de Tempura-slagman
- Roer in een kleine kom één of twee keer meel om eventuele klonten te verwijderen en het licht en zacht te maken. Opzij zetten.
- In een afzonderlijke middelgrote kom, sla zacht 1 ei tot de dooier en het eiwit nauwelijks net opgenomen zijn.
- Bereid ijskoud water voor door water en ijsblokjes in een kopje te combineren. Meet met een zeef 1 kopje ijskoud water en voeg het toe aan de kom met het losgeklopte ei. Zorg ervoor dat je geen ijsklontjes toevoegt aan het tempura-beslagmengsel.
- Voeg het gezeefde meel in de kom met het ei en het watermengsel en voeg de bloem lichtjes samen met stokjes. Zorg ervoor dat u het beslag niet te veel mengt.
- Het beslag is nu klaar voor onmiddellijk gebruik. Als het beslag om de een of andere reden niet onmiddellijk wordt gebruikt, plaats het dan tijdelijk (enkele minuten) in de koelkast om het ijskoud te houden totdat u klaar bent om uw tempura te frituren. Bewaar het beslag niet in de koelkast.
Wat is Tempura precies?
Tempura is een zeer populair Japans gerecht van gefrituurde groenten en zeevruchten die zijn gecoat in een zeer lichte en luchtige beslag dat is gebakken tot in de perfectie.
Het wordt geserveerd in Japanse restaurants over de hele wereld, maar het is ook een gewoon gerecht in keukens. In Japan vind je vaak specialiteitenrestaurants die alleen tempura serveren.
Artikel Bijgewerkt door Judy Ung.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 374 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 452 mg |
| Natrium | 880 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 19 g |