Als je van Jamaicaanse jerk gekruide gerechten houdt, is hier een prime rib-recept dat je zeker zal bevallen. Dit recept vraagt om een jalapeno- en cayennepeper. Vergeet niet dat jalapeno, eenmaal gezaaid, veel van zijn warmte verliest. Als je het pittiger wilt, voeg dan een beetje cayennepeper toe aan de wrijfbeurt.
Wat je nodig hebt
- 1 staand ribgebraad van 6-8 pond / 2,7 tot 3,6 kg
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 grote jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
- 2 eetlepels / 30 ml sojasaus
- 2 eetlepels / 30 ml olijfolie
- 2-3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels / 10 ml komijnpoeder
- 2 theelepeltjes / 10 ml zeezout
- 2 theelepels / 10 ml verse tijmbladeren
- 1 1/2 theelepels / 7,25 ml grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepeltje / 5 ml kaneel
- 1 theelepel / 5 ml pimentaardpoeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper (optioneel of instelbaar)
Hoe het te maken
Meng ingrediënten in een kleine kom. Mix het mengsel op de ribbereiding. Laat gebraden vlees op kamertemperatuur komen met kruiden gedurende ten minste 20 minuten. Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Plaats ribbraadstuk op het grillrooster en laat het 2 uur koken of totdat de interne temperatuur 145 graden F. (63 graden C.) bereikt. Bak langer (20-30 minuten) als u het iets meer goed gedaan wilt hebben. Eenmaal gekookt op de gewenste gaarheid, verwijder het vlees van het vuur en plaats het op een grote snijplank.
Laat vlees 10-15 minuten rusten alvorens te snijden. Serveer met je favoriete bijgerechten en bijgerechten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 839 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 325 mg |
| Natrium | 886 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 107 g |