Het toevoegen van eiwitrijke quinoa aan een basis pinda-boter suikervrij koekje werkt gewoonweg fantastisch. Deze kleine quinoakoekjes zijn vegetarisch, veganistisch, rijk aan eiwitten, geraffineerd en suikervrij en als je glutenvrije havermout gebruikt, zijn ze ook glutenvrij. En ze zijn zo gemakkelijk te maken. Wat is er niet om lief te hebben?
Geniet van deze gezonde koekjes voor onderweg onderweg, als hoog energetisch trailfood of voeg het toe aan je repertoire van supergezonde desserts.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gekookt
- quinoa
- 1/2 kop soepele pindakaas
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 2/3 kop snel-kokende haver
- 3 el cacaopoeder
- 1/4 theelepel koosjer zout of zeezout
Hoe het te maken
Oven voorverwarmen op 350 graden en een bakplaat licht invetten.
Meng alle ingrediënten in een grote mengkom tot ze goed gecombineerd zijn. Laat het mengsel met een grote lepel op de voorbereide bakplaat vallen.
Bak in de oven gedurende 18-20 minuten, tot het lichtjes stevig is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 136 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 119 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |