Nieuw-Zeelanders (ook bekend als Kiwis ) houden van hun eten, zoals blijkt uit de vruchtbare aanwezigheid van kleine bakkerijen en restaurants. Het kan verrassend zijn om kleine bakkerijen bijna naast elkaar te zien, allemaal met dezelfde soort hartige taarten en zoete gebakjes met slechts de minste variatie door hun respectievelijke bakkers. Hun waren zijn niet alleen heerlijk, maar vrij goedkoop.
Slagerijen zijn hard op weg een overblijfsel van het verleden in Amerika te worden dankzij grote supermarktketens, maar ze zijn nog steeds in leven, goed en bloeiend in Nieuw-Zeeland. Voedingsmiddelen zijn over het algemeen duur en niet zonder reden. De meeste goederen moeten worden geïmporteerd naar dit afgelegen eilandland en de transportkosten worden uiteraard doorberekend aan de consument.
Nieuw-Zeelandse lam
Een huisgemaakt diner met geroosterde lamsbout en groenten is een veel voorkomende en heerlijke culinaire traktatie. Met een bevolking van 4 miljoen mensen en 50 miljoen schapen, is het geen wonder dat lam de grootste export van Nieuw-Zeeland is.
Nieuw-Zeelands lamsvlees, met name het been, wordt gewaardeerd om zijn smaak en zachtheid. Amerikaans lam wordt steeds populairder, maar qua smaak verbleekt het in vergelijking met zijn Kiwi-neef. Dat gezegd hebbende, geven de meeste Amerikanen de voorkeur aan de zachtere smaak en lagere prijzen van Amerikaans lamsvlees.
Kumara
Kumara (uitgesproken als KOO-mah-rah) , is een populaire wortelgroente uit Nieuw-Zeeland die een veelvoorkomende toevoeging is aan het geroosterde lamsdiner.
Het is eigenlijk een variëteit van zoete aardappel die zijn oorsprong vindt in Amerika. Kumara werd door vroege Maori-kolonisten naar Nieuw-Zeeland gebracht. Het lijkt veel op een grote, hobbelige wasachtige rode aardappel, maar heeft een zoetere smaak dan standaard witte aardappelrassen. Het vlees varieert in kleur van lichtgeel tot oranje. Kumara kan in elk aardappelrecept worden vervangen.
Boterbloem Pompoen
Butternut-pompoen, een populaire winterpompoen in Nieuw-Zeeland, was ook opgenomen in het geroosterde lamsdiner. Het heeft een harde, donkergroene schil en meet gemiddeld een diameter van ongeveer 8 tot 10 inch. Het vlees is fel oranje en smaakt heel erg naar zoete aardappelen wanneer het wordt gekookt. Klik op de extra fotolink om te zien hoe het eruit ziet.
Pavlova
Pavlova is het nationale dessert van Nieuw Zeeland, genoemd naar de beroemde Russische ballerina, Anna Pavlova. Dit dessert, gemaakt van meringue , slagroom en fruit, schijnt lichter te zijn dan lucht en is gemaakt als een eerbetoon aan de lichte en sierlijke danser. Australië claimt ook de eer voor de uitvinding van pavlova, maar oude kookboeken hebben de neiging zwaar te wegen aan de kant van Kiwis.
Dit weelderige dessert heeft een goede naam. Het is rijk zonder overdreven zwaar te zijn. Een meringue korst is gevuld met slagroom en gegarneerd met fruit, meestal gedomineerd door kiwi's .