Dit klassieke Franse recept voor Pear Frangipane Tart is het perfecte gebruik voor herfstperen. Gebruik een 10 "pan met een verwijderbare bodem voor dit heerlijke en heerlijke recept.Ik vind het leuk om een Nut Cookie Pie Crust te gebruiken met gehakte amandelen.
Voor dit recept moet u een taartvorm met verwijderbare bodem gebruiken. Deze pan is breder en ondieper dan een typische taartvorm en pronkt prachtig met de peren. Wees voorzichtig met dit soort pan. Zelfs met een pasteikorst er in gedrukt, kunnen de zijkanten van de bodem glijden. Ik heb een taart geruïneerd door niet voorzichtig te zijn! Houd de pan aan de zijkanten vast, nooit aan de onderkant.
De peren die u kiest voor dit recept moeten stevig maar rijp zijn. Ze moeten zachtjes onder druk komen te staan, maar mogen geen zachte plekken of blauwe plekken hebben. Peren worden snel bruin nadat ze zijn geschild en gesneden, dus werk snel. Je kunt ze tijdens het werken met citroensap borstelen als je geen snelle werker bent. Ik hou van Bosc-peren omdat ze meer smaak lijken te hebben.
Deze mooie taart kan warm of koel worden geserveerd. Het is heerlijk overgoten met slagroom, zacht gegeseld met een beetje poedersuiker en vanille of perenlikeur. Serveer het na een stevige maaltijd van gebraden kip geserveerd met geschulpte aardappelen en een groene salade.
Wat je nodig hebt
- 1 (10 ")
- taarttaart
- 1 (7-ounce) pakket amandelspijs (NIET marsepein)
- 1/4 kop poedersuiker
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 eieren
- 3 peren (geschild en in plakjes 1/2 "dik)
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels perengelei (of appelgelei)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bereid de taartvorm met het recept voor het warme water of de nootkoekjeskorst en leg deze apart.
2. Verkruimel de amandelpasta in een keukenmachine en voeg poedersuiker en boter toe; verwerken totdat het gemengd en glad is. Voeg eieren toe, dek af en werk opnieuw tot het glad is.
3. Giet het amandelmengsel in de voorbereide scherpe shell.
4. Maak nu de peren klaar; schil, kern en snijd ze in plakjes van 1/2 ".
5. Schik de schijfjes peer over de amandelvulling op hun zijkant, maak een cirkelvormig patroon en druk zachtjes in het amandelmengsel. Bestrooi de peren met het citroensap en vervolgens met de suiker.
6. Bak de taart 40-50 minuten of tot de amandelvulling is gezet en de peren lichtbruin en geglazuurd zijn. Haal de taart uit de oven en plaats deze op een rooster.
7. Verwarm in een kleine steelpan de gelei tot het vloeibaar en glad is en roer regelmatig; borstel voorzichtig de peren. Laat de taart afkoelen en serveer.