Dit overheerlijke recept voor verse kersenkoekjes is een geweldige manier om je verse zure kersen te gebruiken, ook bekend als taartkersen. De topping voor deze schoenmaker is niet gemaakt met een deeg- of pastadeeg, maar bevat in plaats daarvan dumplings die donzig en goudbruin bakken. (Gebruik Bisquick of een koekjesmix voor koeken en volg de instructies op het pakket voor het maken van dumplings als je weinig tijd hebt.)
Serveer deze heerlijke schoenmaker heet met een scheut zware room, of lichtjes gekoeld met vanille-ijs of vers slagroom.
Wat je nodig hebt
- Voor de kersen:
- 1 1/4 kopjes suiker
- 3 eetlepels maizena
- 4 kopjes ontpitte verse zure kersen
- 1/4 theelepel amandelextract
- Voor de Dumpling Topping:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel suiker
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3 eetlepels plantaardig bakvet
- 1/2 kopje koude melk
Hoe het te maken
Maak de Cherry Filling
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Meng in een middelgrote pan suiker, maizena, kersen en amandelextract. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel dik wordt en kookt.
- Blijf koken en roer gedurende 1 minuut. Giet het fruitmengsel in een niet ingevette bakvorm van 2 kwart gallon. Plaats in de oven terwijl je het deeg maakt.
Maak de knoedelkoek
- Roer in een middelgrote mengkom bloem, suiker, bakpoeder en zout tot alles goed is ingewerkt.
- Snijd het bakmengsel in het meelmengsel zoals u dat voor pastadeeg zou doen. Voeg de koude melk toe en mix tot alles goed is ingewerkt en er geen strepen droge ingrediënten zichtbaar zijn.
- Haal de met kersen gevulde braadpanschotel uit de oven en laat het deeg in lepels, ongeveer 6 balletjes, op het hete fruit vallen.
- Keer terug naar de oven en bak 25 tot 30 minuten, of totdat de topping goudbruin is. Serveer warm met room indien gewenst, of koel iets en serveer met vanille-ijs of slagroom.
Meer Cherry Dessert Recepten
Van gebak tot brokjes, er zijn veel smakelijke recepten voor kersendessert verkrijgbaar. Cherry crumb cake is bedekt met een licht gekruide en boterachtige bruin-suiker kruimel topping. Voor een kruimeldegend dessert gemaakt met verse zoete kersen die worden gekookt om een verdikte taartvulling te maken, probeer je verse kersenbroodjes . Dit recept kan in individuele ramekins of een grote braadpan worden gebakken. Vergeet de heerlijke boter-en-bruine-suiker gekruide crumble topping niet. Voeg gehakte pecannoten of walnoten toe aan de crumble voor meer smaakimpact.
Voor iets anders, overweeg dit kersen krakeling dessert , een heerlijk aanbod gemaakt met een knapperige krakeling korst. Het is dat zoetzure ding dat dit zo speciaal maakt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 282 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 277 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |