Snelle zomermaaltijden

Deze recepten kunnen elk in ongeveer tien minuten (of daaromheen, afhankelijk van je snelheid) worden gemaakt. Ze gebruiken verse zomerproducten en houden rekening met de gebruikelijke hitte van de zomer. Koude soepen, stevige salades, lichte maaltijden en niet-kokende ideeën zijn hier allemaal met veel heldere rijpe tomaten, koelkomkommers en vruchtbare courgette in de mix.

• 01 van 12

  Avocado Soep

  Heb een mixer, eet het avondeten. Smeer voor elke portie een avocado, een klein teentje knoflook, 1 eetlepel limoensap en voldoende kippenbouillon om het zo smakelijk mogelijk te maken. Voeg zout naar smaak toe. Chill voor het serveren op de heetste dagen en garneer met de verse kruiden van uw keuze. Tortilla's, tortillachips of knapperig brood maken een lichte maar snelle maaltijd.

• 02 van 12

  Caprese salade

  Op de heetste dagen kan een rauwe en verfrissende Caprese salade - een arrangement van rijpe plakjes tomaat, verse mozzarella en basilicum besprenkeld met olijfolie en bestrooid met zeezout - serieus bij de rekening passen. Maak grote porties, voeg wat brood toe en het avondeten is klaar.

• 03 van 12

  Gekoelde komkommersoep

  Koude soepen zijn perfect voor het verslaan van de hitte. Veel koude soepen vereisen koken en afkoelen - perfect om 's ochtends koel te genieten tijdens de maaltijd, maar niet in een totaal van 10 minuten. Niet deze romige soep. Hak een grote komkommer, wring het in een keukenmachine met ongeveer 1 kopje yoghurt en 1 groene ui, zout naar smaak en serveer gegarneerd met dille. Het is serieus zo eenvoudig.

  (Hint: Een andere koude soep met make-and-serve is gekoelde avocado-soep .)

• 04 van 12

  Corn Avocado salade

  Deze knapperige en smaakvolle salade met rauwe (ja, rauwe!) Maïs wordt heerlijk geserveerd op een bedje van sla of rucola voor een licht zomeravondmaal. Bekijk hier het volledige recept.

• 05 van 12

  Fattoush salade

  Oké, je zou in de keuken ongelofelijk snel moeten zijn om deze Fattoush Salad in tien minuten bij elkaar te krijgen, maar het is mogelijk. De voorbereidingstijd voor deze salade hangt allemaal af van je hakvaardigheden. Een tweede paar handen om het verband te hakken of te mengen, maakt ultrasnel werk van deze bevredigende en toch afkoelende salade. De geroosterde pitabroodjes en fetakaas geven het voldoende inhoud voor een lichte maaltijd.

• 06 van 12

  Druiventomaat Kikkererwt salade

  De kikkererwten (aka garbanzo bonen) in deze salade geven het voldoende body om een ​​lichte maaltijd te maken, vooral op die warme dagen waarop veel meer moeite - om maar niet te zwijgen van eten - net teveel is. Maak een garlicky dressing (deze is goed)

• 07 van 12

  Gegrilde mosselen

  Grillen concentreert de oceanische smaak in elk paar mosselschelpen. Bovendien is het snel en wordt uw keuken niet warm. Pan-geroosterde en zelfs gestoomde mosselen zijn ook snelle, lichte diners. Zie details over het maken van gegrilde mosselen

• 08 van 12

  No-Cook Tomatensaus Pasta

  Het is waar, je kookt deze tomatensaus helemaal niet: terwijl je een pot gezout water aan de kook brengt en ongeveer 1 pond angel hair pasta kookt, snijd je 4 tot 6 middelgrote tomaten fijn en doe ze in een kom die groot genoeg is om de pasta te gooien. Giet er ongeveer 3 eetlepels olijfolie in en roer er een gehakt teentje knoflook door. Voeg de hete uitgelekte pasta toe, meng om te combineren, giet een handvol gehakte basilicum, zout naar smaak en serveer.

• 09 van 12

  Pan con Tomate

  Deze traditionele tapas, pan-con of "brood met tomaat," uit Spanje maakt het beste uit weinig ingrediënten. Wie wist dat een beetje brood, knoflook, olijfolie en tomaat zo gek heerlijk kon zijn?

  Snij een teen knoflook in twee en wrijf de gesneden kant op een stuk gehalveerd stokbrood. Snij een tomaat doormidden en wrijf hem op het brood, zodat het er echt in zakt. Voila - een paar rauwe groenten om aan de kant te knabbelen, een beetje kaas, of wat plakjes prosciutto of ander gezouten vlees, en je niet-kokende diner is klaar.

• 10 van 12

  Prosciutto Rucola Saladebroodjes

  Snel en heerlijk, een bord met salade broodjes met wat knapperig brood of zelfs een paar crackers maken een informeel zomerdiner. Gooi rucola met een limoenvinaigrette en wikkel het ongeveer een handvol tegelijk in de prosciutto. Gebruik tandenstokers om bij elkaar te houden, als je wilt.

• 11 van 12

  Zucchini Blossom Omelet

  Courgette bloesems zijn ongelooflijk zacht en mooi. Als je snel werkt en de pan begint te verwarmen voordat je de bloesems hakt, kun je deze omelet absoluut binnen 10 minuten op een bord krijgen. Verhit een omelet, hak de courgettebloesems fijn, smeer ongeveer 1 eetlepel boter in de pan en kook de courgettebloesems tot ze verwelkt en zacht zijn. Breng ze over naar een bord. Klop 2 of 3 eieren met 1 eetlepel of water, melk of room. Voeg meer boter aan de pan toe, voeg het eimengsel toe, wanneer de eieren bijna vastzitten, voeg de courgettebloesems en wat kaas toe, vouw de omelet om, haal van het vuur en laat een minuutje rusten om de kaas te smelten.

• 12 van 12

  Zucchini Mint Pesto

  Gebruik deze rauwe courgettepesto op pasta die je hebt gekookt terwijl je de pesto maakt of doe het gewoon op dikke plakjes licht geroosterd brood voor een eenvoudige, seizoensgebonden, smakelijke maaltijd. Klop in een keukenmachine een gehakte middelgrote courgette, een teentje knoflook, 2 eetlepels pijnboompitten of pistachenoten, 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas, een handvol basilicumbladeren en 3 eetlepels olijfolie. Voeg zout naar smaak toe.