Het recept van deze klassieke rode duivelskoek is vergelijkbaar met rood fluwelen cake. De cake is gemaakt met karnemelk en een kleine hoeveelheid rode voedselkleuring. Het is een makkelijke cake om te bereiden, en het komt elke keer sappig en heerlijk naar buiten. Gebruik de meegeleverde vanille glazuur of gebruik een gekocht glazuur.
De cake kan ook worden gebakken in een 9-bij-13-bij-2-inch bakpan. De rechthoekige cake kan een paar minuten langer duren om te bakken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/4 kop ongezoete cacao
- 1/2 kop heet gesmolten bakvet
- 2 groot
- eieren, geslagen
- 1 theelepeltje vloeibare rode voedingskleurstof
- 2 eetlepels warme koffie
- 1 3/4 kopjes plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, 8 1/2 ounces
- 1 theelepel zout
- 1 karig theelepeltje bakpoeder
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 kop zure melk of karnemelk *
- 1 theelepel vanille-extract
- Vanille Frosting:
- Suiker van 3 kopjes banketbakkers
- 1/3 kopje boter, verzacht
- 1 1/2 theelepels vanille
- 1 tot 2 eetlepels melk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4).
- Vet en flour twee 8-inch ronde cake pannen.
- Zeef samen gegranuleerde suiker en cacaopoeder.
- Meng in de kom de suiker en cacao met gesmolten bakvet. Voeg geslagen eieren toe; roer om goed te mengen. Mix in warme koffie en kleurstof.
- Meng het meel, zout, bakpoeder en bakpoeder; meng goed.
- Meng in een kopje de zure melk of karnemelk en de 1 theelepel vanille.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het eerste mengsel, afgewisseld met de zure melk of karnemelk en vanille.
- Schep het beslag in de voorbereide koekenpannen en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot een houten plectrum- of caketester in het midden er schoon uitkomt.
- Koel de cakes in de pan op een rek gedurende 10 minuten. Verwijder de cakes naar de rekken om ze volledig te laten afkoelen.
- Verdeel wat glazuur op een van de rondes. Plaats de andere ronde bovenop de eerste ronde en bevries vervolgens de bovenkant en zijkanten van de cake.
Vanille glazuur
- Meng in een mengkom met een elektrische mixer op lage snelheid de suiker, boter en 1 1/2 theelepels vanille van de banketbakker. Verhoog de mixer tot gemiddelde snelheid en sla 1 eetlepel melk in. Voeg zo nodig meer melk toe om een romige, smeerbare glazuurlaag te maken.
- * Om melk te zuren, doe 1 eetlepel azijn in een maatbeker voor 1 kopje. Vul het met het 1-kops merkteken met melk. Laat het ongeveer 5 minuten staan.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 363 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 554 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |