Chocolate chip icebox cookies zijn boterachtige en heerlijke koekjes. Het deeg wordt licht gekoeld en vervolgens in boomstammen gerold en grondig gekoeld tot het zeer stevig is. Zorg ervoor dat het deeg minstens vier uur lang koel blijft of laat ze een nacht in de koelkast staan.
Deze ijsblokjeskoekjes zijn gevuld met gemalen of fijngehakte chocoladeschilfers. Gebruik een kleine keukenmachine of hakmolen om de chocoladestukjes voor deze koekjes te malen of te hakken. U kunt deze koekjes gebruiken om fijngehakte pecannoten of walnoten toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- boter (8 gram), kamertemperatuur
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 kopje lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel zout
- 3 kopjes
- bloem voor alle doeleinden, 13 1/2 ounces
- 1 kop halfzoete chocoladeschilfers, fijngemalen of fijngesneden
Hoe het te maken
- In grote mengkom met een elektrische mixer de boter en de suikers samen tot het licht roeren; voeg eieren, vanille en zout toe en sla tot het licht en donzig is.
- Voeg de bloem langzaam toe met de mixer op lage snelheid. Roer de chocoladeschilfers van de grond erdoor.
- Koel het deeg ongeveer 30 minuten tot 1 uur, of tot het stevig genoeg is om te vormen.
- Verdeel het deeg in 2 porties; vorm elk deel in een boomstam en wikkel in plastic folie of waspapier.
- Koel de deegstammen minstens 4 uur, of tot zeer stevig.
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat of vet de pan licht in.
- Snijd een houtblok in plakjes van 1/4 inch en leg ze op de voorbereide bakplaat op een centimeter van elkaar.
- Bak de koekjes gedurende 9 tot 12 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 141 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 39 mg |
| Natrium | 162 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |