Vier Mardi Gras in traditionele New Orleans-stijl met dit eenvoudige recept voor koningscake met gekoelde crescentrollen.
Koningentaarten zijn ontstaan in Europa als een manier om de twaalfde nacht te vieren, of het feest van de Driekoningen , toen de drie koningen naar Bethlehem reisden om de geboorte van de baby Jezus te vieren. De taarten bevatten vaak een munt, boon of trinket die de baby Jezus vertegenwoordigde. Settlers uit Frankrijk en Spanje brachten de king cake-traditie naar het zuidoosten van de Verenigde Staten, met name New Orleans, waar het een traditioneel gerecht is van Mardi Gras.
Deze receptiemethode is gebruikelijk voor het maken van gevulde koffiebolletjes of Deense deegringen. Hier is het aangepast om een makkelijke koningscake te maken voor Mardi Gras , met zijn traditionele brede strepen van gekleurd glazuur in paars (aanduiding van rechtvaardigheid), groen (geloof) en geel (kracht).
Houd deze eenvoudige methode bij de hand voor een snel en gemakkelijk gevuld koffiegebak op elk moment van het jaar. Laat de gekleurde suiker gewoon weg of gebruik eventueel andere kleuren. U kunt ook ingeblikte taartvulling vervangen voor de roomkaasvulling die hier wordt gebruikt. Als je de procedure niet kunt volgen, bekijk dan deze stapsgewijze foto's voor het maken van een koningscake. Het is echt zo eenvoudig.
Wat je nodig hebt
- Vulling:
- 4 ons (de helft van een groot blok)
- roomkaas
- 1/2 kop bruine suiker (verpakt)
- 1/2 theelepel gemalen
- kaneel
- 1/4 kop
- rozijnen (geweekt in heet water gedurende 15 minuten, uitgelekt en drooggedept op papieren handdoeken)
- 1/2 kopje pecannoothelften
- Cake:
- 2 blikjes (in totaal 16 rollen) gekoelde crescentrollen
- berijpen:
- 1 1/2 kopjes poedersuiker
- 3 tot 4 eetlepels melk (of room)
- 1 theelepel
- puur vanille extract
- Paars, groen en geel gekleurde suikerkristallen (of voedselkleuring)
Hoe het te maken
Maak de vulling
- Plaats de roomkaas, bruine suiker, kaneel en rozijnen in de kom van een keukenmachine voorzien van een metalen mes.
- Whiz tot gecombineerd.
- Voeg de pecannoothelften toe en pulseer tot de pecannoten zijn gesneden tot ongeveer 1/4 inch stukken.
- Opzij zetten.
Maak de taart
- Verwarm de oven tot 350 F. Smeer een pizzapan of bakplaat in met een bakspot met botersmaak.
- Rol het deeg met de halve maan uit en scheid het in driehoeken.
- Plaats de driehoeken naast elkaar met de punten in de richting van het midden, waarbij de lange zijden ongeveer 1/4 inch overlappen en een grote ronde vormen op de bakplaat. Waar de stukken elkaar overlappen, drukt u de naden alleen samen in het midden van elke naad, waarbij de uiteinden van de naden niet worden gesloten zodat u ze over de vulling kunt vouwen.
- Spreid de vulling rond in een ring die de in het midden verzegelde naad van elke driehoek bedekt.
- Plaats een kleine keramische of hittebestendige plastic baby of gedroogde boon ergens in de vulling. (Degene die dit stuk krijgt, zal veel geluk hebben dit jaar.)
- Vouw het brede uiteinde van elke driehoek naar het midden toe net naar de rand van de te vullen vulling.
- Trek de puntige uiteinden van de driehoeken naar de buitenrand van de pan om de vulling volledig te omsluiten en onder de punten te schuiven. Druk de naden lichtjes in.
- Bak 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Make the Frosting
- Klop de poedersuiker, melk of room en vanille tot een gladde massa. De consistentie moet redelijk dik zijn maar nog steeds dun genoeg om langzaam langs de zijkanten te druppelen. Voeg indien nodig meer melk toe.
- Schep het glazuur in een cirkel over de bovenkant van de koningscake en laat het langzaam langs de zijkanten druipen.
- Om te versieren voor Mardi Gras, strooi brede strepen van paars-, groen- en geelkleurige suikerkristallen.
Als u voedselkleuren gebruikt
- Klop het glazuur samen zoals hierboven beschreven.
- Verdeel het glazuur gelijkmatig over drie kommen.
- Voeg twee druppels elk van de rode en blauwe kleurstof toe aan de eerste schaal om paars te maken. Gebruik twee druppels elk van geel en groen in de resterende twee kommen.
- Schraap elke afzonderlijke schaal met glazuur in zijn eigen Ziptop-zak. Knijp alle lucht uit en zegel.
- Snijd de ene hoek van de zak af en gebruik deze als een spuitzak om brede strepen glazuur op de taart van de koning te leggen. De zakken geven je meer controle dan het gebruik van een lepel of spatel.
- Het glazuur zou na ongeveer een uur wat moeten opleven.
Notitie
Ingeblikte taartvullingen kunnen worden vervangen door de roomkaasvulling voor een authentiek gevulde koffiecake. Gebruik standaard crescentrollen met standaard of groter formaat.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 146 |
Totaal vet | 5 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 2 g |
cholesterol | 8 mg |
Natrium | 51 mg |
koolhydraten | 24 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 2 g |