Geen huiveringwekkende tijd voor het deeg maakt deze eenvoudige kaneelkoekjes in een handomdraai klaar. Bak ze tot ze amper gekleurd zijn voor een goedkopere koek of tot ze mooi goudkleurig zijn voor knapperige, smeltende textuur.
Voeg voor meer smaak de optionele gehakte noten toe (ik doe niet de moeite). Ik vorm ze aan de kleine kant om ze elegant genoeg te houden voor theetijd , maar je kunt ze groter maken als je dat liever hebt.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes (500 g) bloem
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- 2 kopjes (450 g) boter (verzacht)
- 2 kopjes (450 g) suiker (gegranuleerd)
- 2 eieren (gescheiden)
- 1 theelepel vanille
- 1/2 kop (80 gram) fijngemalen noten (optioneel)
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 180 ° C (350 ° F).
- Zeef de bloem, zout en kaneel samen en zet opzij. Klop in een andere kom, met een elektrische mixer, de boter en de suiker tot ze romig zijn. Klop de eierdooiers en vanille erdoor.
- Meng geleidelijk het bloemmengsel tot een dik, stijf deeg. (Opmerking: een elektrische mixer met paddlebevestiging zal helpen bij het samenvoegen van het deeg dat aanvankelijk kruimelig kan zijn.Of, gebruik je handen om de ingrediënten te verwarmen en het deeg te kneden, kneden en kneden, om de ingrediënten te helpen combineren tot een hanteerbaar deeg. ) Als u de grondnoten gebruikt, mengt u ze ook.
- Vorm het deeg in kleine balletjes van ongeveer 1 "(3 cm) in diameter Leg de ballen op niet-ingevette bakplaten (je kunt de pannen zo nodig op een rijtje perkamentpapier leggen) en druk ze plat door met een vork in een kriskras patroon te drukken Borstel de toppen lichtjes met eiwit (niet te veel).
- Bak de koekjes 8 tot 9 minuten, of tot ze nauwelijks gekleurd zijn voor een taai koekje; bak 10 tot 12 minuten, of tot ze goudbruin zijn voor een knapperig koekje.
- Laat de koekjes een minuut lang afkoelen op de bakplaat voordat ze worden overgebracht naar een rek om ze volledig af te koelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 294 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 81 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |