Italiaanse kersttaarten en koekjes

Bijna elke stad in Italië heeft zijn speciale taart, koekje of taart voor Kerstmis. Hier volgt een kort overzicht van enkele van de bekendste, in volgorde van populariteit. In het geval dat je je afvroeg, mijn persoonlijke favorieten zijn Panforte en Pandoro.

• 01 van 11

  Panettone, een kersttaart uit Milaan

  Panettone is de traditionele kersttaart van Milaan, en het is de meest voorkomende kersttaart in Italië geworden dankzij de houdbaarheid: de industrie kan ze maken en ze blijven vers. Dus industrie doet het, en banketbakkers overal ook maken ze. Het is een verdiende populariteit, omdat het goed is, en als je het zelf maakt, kun je precies opnemen wat je wilt: rozijnen, gekonfijt fruit, chocoladeschilfers, enzovoort.

• 02 van 11

  Struffoli: Napolitaanse kersttraktaties

  Struffoli (ze zijn altijd meervoud) zijn gefrituurde deegballen gedoopt in een honingstroop, gevormd in een krans en bestrooid met diavolilli, een soort snoep. Klinkt (en is) behoorlijk rijk en is waarschijnlijk ook extreem oud - dit soort gebruik van honing als zoetstof dateert terug naar de Romeinen.

• 03 van 11

  Panforte: Siena's Christmas Cake overwint zelfs de duivel

  Sommigen zeggen dat Panforte zo goed is dat het een Noviciaat non toegestaan ​​is om de Duivel uit haar klooster te drijven, terwijl anderen zeggen dat het nog ouder is, het middelpunt van het feest dat het kindje Jezus voorbereidde op een straatjongen die hem zijn laatste korst brood gaf. Zou kunnen, maar het is goed, ongeacht.

• 04 van 11

  Ciambelle, uit Lazio

  Deze ringvormige koekjes uit de regio rond Rome zijn gemaakt met wijn en anijszaden en zijn geweldig voor ontbijt of dessert.

• 05 van 11

  Caggionetti, Tasty Southern Cookies

  Sommigen associëren caggionetti met Napels, maar deze gefrituurde koekjes worden ook in andere delen van Zuid-Italië gemaakt.

• 06 van 11

  Susamielli, een andere Napolitaanse kerstkoekjes

  Deze traditionele Napolitaanse kerstkoekjes zijn S-vormig. Om twee mogelijke redenen: ten eerste werden ze in het verleden sesamielli genoemd en bedekt met sesamzaad. Ten tweede werden ze (en worden) ook Sapiënze genoemd, omdat ze zijn gemaakt door nonnen van de Monastero della Sapienza.

• 07 van 11

  Cartellate, Cookies van Altamura

  Deeg, snel gebakken en in honing gedompeld. Klinkt eenvoudig, maar ze zijn erg goed.

• 08 van 11

  Buzzolai, koekjes uit Dalmatië

  Buzzolai zijn ringvormige koekjes en waren een essentieel onderdeel van elk festijn in Dalmatië, deels omdat hun ronde vorm muntjes voor de geest brengt en deels omdat ze best lekker zijn. Elk gezin had een recept voor hen en ze variëren enorm. Hier zijn een paar, een eenvoudig, voor kerstavond, en een veel complexer, voor eerste kerstdag.

• 09 van 11

  Ginetti

  Rijke, smakelijke Calabrische koekjes.

• 10 van 11

  Pandoro, de besneeuwde bergcake van Verona

  Pandoro is het antwoord van Verona op Panettone, een rijke, boterachtige cake die is besprenkeld met een overvloed aan poedersuiker. In tegenstelling tot panettone bevat het nooit gekonfijt fruit en voor sommigen is dit een plus. Het is in elk geval opmerkelijk goed. Soms worden plakjes ervan geserveerd met een rijke chocoladesaus, om te dippen.

• 11 van 11

  Ricciarelli, Siena-oranje-geregen Amaretti

  Noem amaretti en velen denken aan de kleine, knapperige, ingeblikte amandelkoekjes die men in supermarkten te koop vindt. Er zijn echter veel variaties; met name in veel gebieden zijn de vers gemaakte amaretti die worden verkocht in banketbakkers zacht en taai (de enige vereiste voor amaretti is enige bitterheid, meestal van amandelen of perzikputten , om hun zoetheid te compenseren). In Siena voegen ze wat oranje toe wanneer ze ricciarelli maken en de resultaten zijn buitengewoon.