Coconut Rice maakt een heerlijk eenvoudig bijgerecht dat kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan Thaise en Indiase gerechten , zoals curries, geroerbakte groenten, vis en zeevruchten. Dit eenvoudige recept met kokosrijst wordt gemaakt in een rijstkoker . Het enige wat je nodig hebt is rijst, kokosmelk, zout en droge geraspte kokosnoot, en je zult een heerlijke kokosrijst serveren in slechts 20 minuten.
Voor heerlijke kokosrijst die je in een pot op je fornuis kunt maken, probeer dan onze stoofpotje Thaise kokosrijst recept.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes Thaise jasmijn geurende witte rijst (andere soorten rijst zullen niet werken voor dit recept)
- 1 kop kokosmelk van goede kwaliteit (niet "lite")
- 2 kopjes water
- 1/2 theelepel zout
- 2-3 eetlepels droge geraspte kokosnoot, ongezoet of gezoet (bakwijze)
Hoe het te maken
- Plaats rijst in een rijstkoker. Voeg het water, de kokosmelk, het zout en de versnipperde kokosnoot toe. Goed roeren; gebruik een plastic of houten gereedschap om te voorkomen dat het antikleefoppervlak wordt afgeschraapt. Bedek en klaar om te koken.
- Zodra uw rijstkoker overschakelt naar de "warme" modus, moet u nog 8-10 minuten wachten tot de rijst volledig is gestoomd. Dit zorgt ervoor dat je kokosrijst volledig gaar en aangenaam kleverig is.
- Pluis zachtjes met stokjes voor het serveren. Sommige van de verscheurde kokosnoten zijn mogelijk naar de oppervlakte gestegen; roer het gewoon terug in de rijst. Smaak-test het voor zout, voeg een beetje meer toe tot de gewenste smaak is bereikt.
- Serveer met Thaise, Chinese of Indiase gerechten naar keuze. Dit past goed bij Thaise curry-recepten , recepten voor Thaise vis en zeevruchten en vegetarische recepten voor Thais eten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 501 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 81 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |