Het is kruidigheid in plaats van enorme hoeveelheden kleverige suiker die onderscheid maken tussen deze lichte en smakelijke kaneelbroodjes. Geen servetten nodig.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes melk
- 1 1/2 kopjes gesmolten boter plus 1/3 kop gesmolten boter voor het vullen
- 1 kopsuiker voor deeg plus 2/3 kopsuiker voor het vullen
- 1 theelepel. zout
- 2 tl. vers gemalen
- kardemom (van ongeveer 25 kardemompeulen)
- 2 pkg. droge actieve gist (4 1/2 theel.)
- 8 tot 9 kopjes universeel of broodmeel
- 2 eetlepels. kaneel
- 1 ei plus 2 el. water, lichtjes samengeslagen in een eierwas
Hoe het te maken
- Bereid je basiskaasmeeldeeg met behulp van de eerste 7 ingrediënten hierboven vermeld (dit duurt ongeveer 1 1/2 uur).
- Nadat je het deeg hebt geponsd na de eerste rijzen, haal je het uit de kom en kneed je lichtjes op het met bloem bestoven aanrecht tot het glad en glanzend is. Verdeel het deeg in twee helften.
- Rol elke helft van het deeg in een rechthoek van 12 "bij 18". Borstel elke rechthoek goed met gesmolten boter. Combineer 2/3 kops suiker en 2 eetlepels. kaneel; strooi gelijkmatig over de 2 rechthoeken. Rol elke rechthoek kruisgewijs, zoals een jelly roll, om een 18-inch lange cilinder te vormen.
- Snijd met een scherp of gekarteld mes elke cilinder in 20 gelijke plakken.
- Leg elke plak in een papieren cupcake-wikkel en leg deze op bakplaat. Bedek met een handdoek en laat het verdubbelen in grootte, ongeveer 45 minuten. Verwarm de oven voor op 425 F.
- Borstel opgestoken kaneelbroodjes met ei wassen en bestrooi met parelsuiker en / of amandelen. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven en bak 7 minuten of tot het gaar is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 103 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 103 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |