Whole Wheat Flour Veganistisch Pumpkin Muffins Recept

Dit gezonde recept voor veganistische pompoenmuffins komt van Sugar Ridge Retreat Centre in Canada. Dit recept is gemaakt met volkoren meel en minder suiker dan andere muffinrecepten en is een gezonde volkoren veganistische muffin voor Thanksgiving, Halloween of wanneer je honger hebt naar pompoen.

Nog een goede reden om van dit veganistische pompoenrecept te houden? Het heeft geen vervanger voor een ei nodig, dus het is een geweldige veganistische optie als je helemaal uit bent, en met slechts een halve kop suiker is het ook relatief laag in geraffineerde suiker, in vergelijking met andere pompoenmuffins.

Als je het leuk vindt om gezonde zelfgemaakte vegan muffins te maken, zijn hier meer veganistische muffinrecepten die je misschien wilt bekijken.

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes volkoren meel
• 1/2 kopsuiker
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1/2 theelepel zout
• 1 kop sojamelk (of
• een andere veganistische melkvervanger )
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1/4 kopje ahornsiroop
• Pompoenpuree 3/4 kopje
• Optioneel: 1/2 kop gesneden amandelen, zonnebloempitten of andere noten of zaden
• Optioneel: 1/2 kop rozijnen of gedroogde veenbessen of beide

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 graden en bak of muffinvorm licht in met vet.
2. Meng het volkoren meel, suikerbakpoeder, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout in een grote mengkom.
3. In een aparte kleine kom, combineer de sojamelk, plantaardige olie, ahornsiroop en pompoenpuree.
4. Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en combineer om een ​​glad beslag te maken.
5. Meng noten / zaden en gedroogde vruchten.
6. Schep het beslag in muffinvormpjes ongeveer 2/3 vol en bak het vervolgens 20- 25 minuten. Muffins moeten goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden is geplaatst, moet er schoon uitkomen. Zo niet, bewaar ze dan nog een paar minuten in de oven.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	180
Totaal vet	5 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	0 mg
Natrium	143 mg
koolhydraten	32 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	4 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)