Vraag: Citroensap: vers of gebotteld?
Is er een verschil tussen het gebruik van vers of gebotteld citroensap?
Antwoord: Ik geloof dat het een zeer gevoelig palet zou zijn om onderscheid te maken tussen vers of gebotteld citroensap, maar ik gebruik vers altijd om vele redenen. Ten eerste wil ik zo authentiek mogelijk blijven. Ten tweede bevat wat gebotteld citroensap conserveermiddelen, die ik probeer uit de buurt van mijn familie te houden.
Ten derde is het net zo gemakkelijk voor mij om een citroen te persen als uit de fles te gieten.
Verse citroenen blijven maximaal twee weken in de koelkast staan. Koop ze met een half dozijn en als je ze niet gebruikt, kun je altijd een belangrijk voorwerp voor je tafel maken. Geen verlangen naar het middelpunt? Probeer verse limonade te maken en je zult zien waar het verschil tussen vers en geconcentreerd citroensap vandaan komt.
Citroenrasp is een ondergewaardeerde bron. Citroenrasp is geweldig in desserts en is nog beter met verse groenten! Voeg bij het stomen van groenten een eetlepel citroenschil toe aan je water. Je krijgt een vleugje citroen in de smaak van welke groente je ook kookt. Probeer met verse groene bonen en asperges!