Klassieke Coca-Cola cake en glazuur

Dit is een fantastische chocolade karnemelk cake en glazuur met een geheim ingrediënt, Coca-Cola! Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, wordt dit recept als vervanger gebruikt: 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 3 theelepels bakpoeder en 1/2 theelepel zout.

Het glazuur wordt over de cake verspreid als het nog warm is, dus begin met glazuur vlak voordat de cake klaar is.

Van Jeannie - "Ik was aan het afvinken met een van mijn collega's en dit recept won de titel van de chocoladetaartkampioen! Geweldig recept!"

Gerelateerd recept: Texas Sheet Cake

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes
• zelfrijzend bakmeel
• 2 kopjes kristalsuiker
• 3 eetlepels cacao
• 1 kop Coca-Cola
• 1 kop boter
• 1 1/2 kopjes miniatuur marshmallows
• 2
• eieren, geslagen
• 1/2 kop
• karnemelk
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• glazuur
• 1/2 kop boter
• 1 eetlepel cacao
• 6 eetlepels Coca-Cola
• 1 doos banketbakkerssuiker (1 pond)
• 1/2 kop gehakte pecannoten, geroosterd * indien gewenst

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
2. Vet en flour een 13-bij-9-bij-2-inch bakblik en zet opzij.
3. Meng in een grote kom bloem en kristalsuiker. Opzij zetten.
4. Meng in een middelgrote pan de 3 eetlepels cacao, 1 kopje Coca-Cola, 1 kopje boter en marshmallows. Plaats de pan op middelhoog vuur. Regelmatig roeren, breng het mengsel aan de kook.
5. Giet het hete cacaomengsel in het bloem- en suikermengsel; roer om te mengen.

1. Klop in een aparte kom de eieren, karnemelk, bakpoeder en vanille bij elkaar; voeg toe aan het eerste mengsel en meng goed.
2. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten, of tot taart proeven gedaan. Een tandenstoker in het midden van de cake moet schoon uitkomen.
3. Ongeveer 10 minuten voordat de cake klaar is, begint het glazuur. Breng in een middelgrote pan op middelhoog vuur de 1/2 kop boter, 1 eetlepel cacao en 6 eetlepels Coca-Cola aan de kook. Roer de suiker van de banketbakker en klop tot een gladde massa en goed gemengd is. Roer de gehakte pecannoten erdoor.
4. Haal de cake uit de oven en plaats hem op een rek.
5. Spreid het berijpen over de cake uit terwijl zowel cake als het berijpen nog warm zijn.

Dient ongeveer 16.

* Om de pecannoten te roosteren, plaats je een droge koekenpan op matig vuur. Voeg de gehakte pecannoten toe en kook, onder voortdurend roeren, totdat de pecannoten aromatisch en lichtbruin zijn.

Tips en variaties

• Als je geen marshmallows hebt, vervang dan door ongeveer 1/3 kopje Marshmallow Fluff of Marshmallow Creme.