Deze smaakvolle rundergerst en soep is gemakkelijk te maken op de kookplaat en krijgt zijn extra hartige smaak van paddenstoelen. Serveer deze heerlijke soep met versgebakken koekjes of ontbijtkoek .
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel canola-olie
- 2 teentjes
- knoflook (gehakt)
- 1/2 kop
- ui (
- gehakt )
- 2 selder bleekselderij (fijngehakt)
- 2 middelgrote worteltjes (fijngehakt)
- 8 oz champignons (ongeveer 2 - 2 1/2 kopjes, in plakjes)
- 4 kopjes
- runderbouillon
- 1/4 kopje gerst
- 4 tot 8 ons stoofvlees (blokjes)
Hoe het te maken
- In een grote Nederlandse oven of pan, verwarm olie; fruit knoflook, ui, selderij, wortels en champignons ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Voeg runderbouillon, gerst en rundvlees toe; dek af, zet het vuur laag en laat het 45 tot 55 minuten stoven, of tot gerst zacht is, af en toe roeren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 277 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 1,009 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 21 g |