Deze ossenstoofpot met crockpot is boordevol smaak, met een smakelijk bouillonmengsel, aardappelen, wortels en een verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers.
De combinatie van rode wijn, runderbouillon en tomatensaus zorgt voor een hartige en smaakvolle ossenstaartstoofpot.
R elated: Top 25 Rundvleessoep Recepten
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 tot 4 lbs ossenstaartjes, niet-afgebonden
- 2 middelgrote uien, gehakt
- 2 teentjes
- knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 2 aardappelen, in stukken gesneden
- 2 wortels, gehakt
- 1 1/2 kopjes
- rundvlees voorraad
- Driekwart droge rode wijn
- 1/2 kop tomatensaus
- 6 peperkorrels
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1 gedroogde rode chili peper, zonder zaadjes, gehakt
- 2 hele kruidnagels
- 1 rode paprika, gehakt
- 1 eetlepel fijngehakt
- peterselie
- koosjer zout en vers gemalen peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bruin de ossenstaartjes aan alle kanten.
- Verlaag het vuur tot medium; voeg de uien toe en laat 5 minuten langer koken.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer.
- Strooi de bloem over het vlees en de groenten en roer om te mengen. Laat het 2 minuten langer koken.
- Doe aardappelen in de bodem van de crockpot samen met de wortels.
- Voeg het ossenstaartmengsel toe.
- Blancheer de pan met de rode wijn en giet de ossenstaartjes in de slowcooker.
- Voeg de runderbouillon toe aan het slowcooker samen met de tomatensaus, peperkorrels, oregano, chili peper, kruidnagel, paprika en peterselie. Voeg zout en peper toe, naar smaak.
- Dek af en kook op laag gedurende 9 tot 11 uur, of totdat de ossenstaartjes zeer zacht zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 880 |
| Totaal vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 229 mg |
| Natrium | 660 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 77 g |