Garnalen en sint-jakobsschelpen komen samen in dit heerlijke recept voor zeevruchten en pasta. De zeevruchten, samen met gebakken champignons, room en Parmezaanse kaas maken dit tot een rijke, heerlijke pastagerecht. Maak het gerecht klaar voor een familiemaaltijd of maak er een etentje van. Het is gemakkelijk op te splitsen voor een meer intiem diner voor twee.
Je kunt dit met alle garnalen maken als je wilt, of stukjes vis, kreeft of krabvlees toevoegen aan het zeevruchtenmengsel. Het recept vraagt om rotini, maar elke soortgelijke pasta kan worden gebruikt. Het zou ook uitstekend zijn met spaghetti of linguine.
Geniet elke avond van de week van deze smakelijke pasta maaltijd met een gezette salade of vers gesneden tomaten en lookbrood.
Serveer de pasta in brede, ondiepe kommen met aan de zijkant gegooide salade en knapperig Frans of Italiaans brood.
Tips en variaties:
- Vervang de garnalen of coquilles met wat kreeft of brokken stevige witte vis, of gebruik zeeschelpen (horizontaal gesneden of in vieren gesneden) in plaats van de sint-jakobsschelpen.
- Vervang de rotini door een andere pastavorm. Fusilli, gemelli, radiatori, farfalle, penne, macaroni of cavatelli zijn allemaal goede vormen om in dit recept te gebruiken.
- Verlicht het recept een beetje met half en half of lichte room in plaats van zware room.
- Een vleugje nootmuskaat geeft smaak aan de roomsaus van zeevruchten.
- Voor een meer uitgesproken knoflooksmaak, voeg 1 middelgrote teentje geperste knoflook samen met de sint-jakobsschelpen en garnalen toe.
U zou ook kunnen houden van:
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels boter
- 1 klein teentje knoflook (in twee gesneden)
- 16 ons vers gesneden champignons
- 2 pond schoongemaakte sint-jakobsschelpen
- 1 pond garnalen (geschild, schoongemaakt en
- uitgegraven )
- 1 doos (16 ons) rotini
- 1 1/2 kopjes
- slagroom
- 3/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- Dash koosjer zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg het gehalveerde teentje knoflook toe. Voeg de gesneden champignons toe en kook tot ze zacht en lichtbruin zijn. Verwijder knoflookstukjes.
- Voeg de sint-jakobsschelpen en garnalen toe aan de gebakken champignons en ga door met koken, regelmatig roeren, ongeveer 6 minuten, of totdat de garnaal roze en ondoorzichtig is.
- In een grote pan, kook de pasta in kokend gezout water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en keer terug naar de kookpot.
- Voeg room en Parmezaanse kaas toe aan de pasta en gooi het goed.
- Voeg het paddenstoelen- en zeevruchtenmengsel samen met de pan-sappen aan de pasta toe. Gooi om de ingrediënten te combineren en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Serveer gegarneerd met gehakte verse peterselie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 553 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 227 mg |
| Natrium | 1.400 mg |
| koolhydraten | 45 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 50 g |