Zelfs matzo-liefhebbers kunnen zich halverwege het Pascha van het spul vervelen. Als je alle creatieve manieren om topmatzo te gebruiken hebt opgebruikt, of gewoon wilt bijten in een kosjer-voor-paassandwich zonder grote crunch and crumble-factor dan zijn deze paasbroodjes iets voor jou. Spreid ze uit met roomkaas en confituur of vul met een omelet en avocado voor het ontbijt, of gebruik ze om broodjes deli of veggie en kaas te maken voor een snelle, draagbare lunch. Je kunt ze zelfs iets meer verzoeten en ze vullen met slagroom of ijs en bessen of chocoladesaus, a la profiteroles.
Miri's Receptnotities en tips
Paasbroodjes zijn lekkerste warm uit de oven. Als u niet van plan bent ze de hele dag op te eten, wikkel ze dan in folie of plaats ze in een luchtdichte verpakking. Ze blijven 1 tot 2 dagen op kamertemperatuur of kunnen worden ingevroren. Hoe dan ook, ze zullen het beste smaken als je ze opwarmt voordat je ze serveert.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes water
- 1 kop olie
- 3 kopjes
- matzo maaltijd
- 2 eetlepels suiker (of meer als je de voorkeur geeft aan zoetere broodjes)
- 1 theelepel zout
- 8 grote eieren
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F (180 C). Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
- Breng het water en de olie aan de kook in een grote steelpan met zware bodem. Haal van het vuur en laat het mengsel 10 minuten staan om iets af te koelen.
- In een standaardmenger of grote mengkom, meng het matzo-maalmeel, de suiker en het zout. Terwijl de elektrische mixer langzaam draait (of constant met de hand kloppend), giet je het olie- en watermengsel erin.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Het deeg zal kleverig zijn, maar het moet een vorm hebben. Als de eieren erg groot zijn en het deeg te vloeibaar is, voeg dan een paar eetlepels matzo-maaltijd toe - net voldoende dat het deeg een vorm behoudt.
- Maak je handen nat en vorm het deeg in broodjes. (Als uw handen niet nat zijn, blijft het deeg eraan kleven. Misschien moet u uw handen onder water laten lopen om ze na elke paar rollen opnieuw te wassen en te bevochtigen.)
- Leg de broodjes op de voorbereide bakplaten terwijl u werkt. Bak gedurende 45 tot 50 minuten op 350 F (180 C).
Bijgewerkt door Miri Rotkovitz
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 132 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 132 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |