Deze eenvoudige maaltijd maakt een leuk dagelijks diner, perfect voor elke drukke weekdag of weekend. De andouille- worst is pittig en prachtig, maar voel je vrij om verschillende rookworsten te gebruiken, zoals kielbasa of gekruide kippenworst.
Cajun of Creoolse kruiden voegen smaak toe aan de geroosterde groenten, maar dit gerecht kan ook worden gemaakt met een andere kruidenzoutmengeling .
Serveer met versgebakken koekjes of broodjes en een eenvoudige salade voor een compleet en aangenaam familiediner.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gerookte worsten, zoals andouille of
- kielbasa
- 1 1/2 pond
- goud of rode aardappelen , gesneden in stukjes van 1 tot 2 inch
- 3 tot 4 wortels, in stukjes van 1 inch gesneden
- 2 middelgrote uien, in partjes gesneden
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel
- Cajun of Creoolse kruiden
- 1 grote teentje knoflook, geplet en fijngehakt
- een paar takjes verse tijm of ongeveer 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 4 eetlepels
- extra vergine olijfolie
Hoe het te maken
Verwarm de oven op 425 F. Smeer een bakpan van 3 kwart of smeer hem in met anti-aanbakspray.
Snijd de worst in halve rondes.
Combineer de worststukken, brokken aardappelen, wortelen en uien in een grote voedselopslagzak of -kom; gooi met de peper, zout, Creoolse kruiden, knoflook, tijm en olijfolie. Overdracht naar de voorbereide ovenschaal.
Rooster gedurende 45 tot 60 minuten, tot de groenten gaar zijn en roer om de 15 tot 20 minuten.
Serveer met een salade en koekjes voor een complete, heerlijke maaltijd.
Tips en variaties
- Als de Cajun of Creoolse kruiden ongezouten zijn, moet je misschien wat meer zout toevoegen, naar smaak.
- Gebruik gesneden ham in plaats van worst in de schotel.
- Maak het gerecht met gebruinde verse bulkworst - chorizo, ontbijtworst of milde Italiaanse worst.
- Voeg gebakken gesneden champignons toe aan het mengsel.
- Vervang een deel van de wortels met zoete aardappelblokjes of butternut squashblokjes in het mengsel met de aardappelen.
- Voeg gehalveerde spruitjes toe aan de aardappelen.
- Om de koolhydraten te verlagen, vervangt u de aardappelen door bloemkool en laat u de wortelen weg of snijdt u ze dun of in een julienne. Rooster ongeveer 30 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
- Na ongeveer 40 minuten roosteren, gooit u de groenten met ongeveer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas. Plaats het gerecht terug in de oven en blijf 15 minuten roosteren, of totdat de groenten zacht zijn en de kaas bruin is.
- Voeg een paar takjes verse rozemarijn en / of peterselie toe aan de groenten samen met de verse of gedroogde tijm.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 608 |
Totaal vet | 36 g |
Verzadigd vet | 10 g |
Onverzadigd vet | 20 g |
cholesterol | 58 mg |
Natrium | 775 mg |
koolhydraten | 55 g |
Voedingsvezels | 7 g |
Eiwit | 19 g |