Probeer dit eenvoudige en heerlijke vetarme recept met laag natriumgehalte voor Crockpot Chicken and Apples. De smaak is enigszins pittig vanwege het kerriepoeder. Als je dit recept aan kinderen serveert, kun je het kerriepoeder verminderen of zelfs weglaten en het recept zal veel milder zijn.
De combinatie van appels, uien, kerriepoeder en kip doet denken aan Chicken Mughlai , maar dit recept bevat geen melk of room. Het wordt heerlijk geserveerd met warme gekookte rijst, couscous of pasta voor een fijne wintermaaltijd.
Je kunt zeker kippendijen gebruiken in plaats van de borsten in dit recept als je dat wilt. Gebruik 12 kippendijen zonder botten en zonder vel. De kooktijd zal iets langer zijn, ongeveer 6 tot 8 uur, omdat het voor donker vlees langer duurt om te koken dan voor wit vlees.
Voor een compleet diner, alles wat je nodig hebt is een knapperige groene salade, een aantal broodjes als je wilt, en een glas witte wijn.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje appelcider
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 6 zonder botten, zonder vel
- kippenborsten
- Zout en peper naar smaak
- 3 Granny Smith appels, klokhuis en dik gesneden
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1/3 kop kippenbouillon
- 1 eetlepel maizena
Hoe het te maken
Meng in een kleine ondiepe kom de appelcider, nootmuskaat en kerriepoeder.
In een kleine magnetron-veilige schotel, combineer de boter, uien en knoflook. Magnetron 1 tot 2 minuten op hoge temperatuur of totdat de ui zacht is geworden. Plaats dit mengsel op de bodem van een slowcooker van 3 tot 4 liter.
Dompel elke kipfilet in het sapmengsel om te coaten en plaats het vervolgens in de crockpot boven het uienmengsel. Giet het resterende sapmengsel over de kip.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Bedek het slowcooker en laat het 5 tot 6 uur op laag staan tot de kip bijna gaar is. Voeg de in plakjes gesneden appels toe en kook 40 tot 50 minuten langer op een laag pitje of tot de appels mals zijn en de kip goed is gekookt tot 165 ° F, gemeten aan de hand van een betrouwbare vleesthermometer.
Meng vervolgens de azijn, bouillon en maizena in een kleine kom en roer in de vloeistof in de crockpot. Dek af en kook op hoog vuur, af en toe roerend, tot de saus verdikt en bubbelt, ongeveer 10 tot 15 minuten. Serveer met wat warme gekookte bruine rijst.
Als je een nieuwe hete crockpot hebt, controleer dan de kip na 4 uur op laag. Als de saus niet dik genoeg wordt, voeg dan meer maïszetmeel gemengd met kippenbouillon of appelciderazijn toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1375 |
| Totaal vet | 74 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 429 mg |
| Natrium | 495 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 136 g |