Dit recept voor joodse hamantaschen-koekjes in de vorm van een driekantige hoed zijn representatief voor Haman's hoed (zie meer over Haman hieronder) en gegeten voor de vakantie van Purim.
Deze vlokkige gebakjes beginnen met een parve- margarinedeeg (hoewel boter kan worden gebruikt voor een zuivelmaaltijd) en worden traditioneel gevuld met abrikozen-, pruimen- en maanzaadvulling, maar tegenwoordig zijn zelfs chocolade en andere fruitvullingen populair.
Wat je nodig hebt
- 1 kopsuiker
- 1 1/3 kopjes margarine (kamertemperatuur)
- 2 grote eieren (kamertemperatuur)
- 6 eetlepels water
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 4 kopjes bloem (universeel)
- Vullingen naar keuze
Hoe het te maken
- Room samen suiker en margarine. Voeg eieren en slagroom toe tot een gladde massa. Roer het water en de vanille erdoor. Voeg bloem toe, meng tot het deeg een bal vormt. Verpak ze in plastic en koel ze een paar uur in de koelkast.
- Verwarm de oven tot 375 F. Lijn bakbladen met perkamentpapier.
- Knijp stukjes deeg van walnoot af en rol het in een bal. Druk de bal tussen twee stukken waspapier en breng deze over naar de voorbereide bakplaten met een tussenafstand van ongeveer 1 inch.
- Plaats ongeveer 1 theelepel vulling in het midden van elke deegcirkel. Knijp ineen om een driekantige hoed te vormen.
- Bak ongeveer 15 minuten of tot net begint te bruinen. Gebruik een dunne spatel en verwijder de koekjes zorgvuldig naar een rooster om ze volledig af te koelen.
- Bewaar cookies in een goed afgesloten container.
Dus wie was Haman?
Haman is de antagonist in het verhaal van koningin Esther die haar volk, de Joden, heeft gered van de edict van de kwaadaardige Haman. Het verhaal is gedetailleerd in het bijbelse boek van Esther.
Het woord "Poeriem" is afgeleid van het feit dat Haman de pur (het lot) tegen de Joden heeft leeggehaald.
Poerim wordt jaarlijks gevierd volgens de Hebreeuwse kalender op de 14e dag van de Hebreeuwse maand Adar (Adar II in schrikkeljaren) en valt meestal in februari of maart.
Waarom worden Hamantaschen voor Poeriem opgegeten?
Het is onduidelijk of Haman ooit een driekantige hoed droeg, de vermeende inspiratie voor deze koekjes die dateren uit eind zestiende eeuw in Duitsland.
De naam komt van de Duitse mohn (maanzaad) en taschen (zakken) en de gebakjes stonden bekend als mohntaschen, wat betekent "maanzaadzakken" of "Hamans zakken" ( hamantaschen ).
De "pockets" -referentie verwijst naar de zakken van Haman, zogenaamd gevuld met steekpenningsgeld vertegenwoordigd door "munten" van maanzaad.
Meer Hamantaschen-rassen
- Chocolade Hamantaschen Recept : Dit is een zuivelgerecht in de koosjere traditie omdat het deeg voor cacaopoedergebak gemaakt is met boter. Het kan worden gevuld met snoeien, maanzaad of abrikoos, maar ze smaken oh zo veel beter met framboos, Nutella, witte chocoladebrokjes of chocoladepindakaas.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Recept : Dit is weer een koekje voor zuivelproducten omdat het deeg boter bevat die is op smaak gebracht met rozenwater. De verrassing? Een vulling gemaakt met pistache marsepein.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 159 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 75 mg |
| Natrium | 194 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |