De beste Turkse recepten voor Ramazan

Ramazan is een tijd waarin Turkse gezinnen samenkomen en lange periodes doorbrengen met eten, praten en gezelligheid met familieleden en vrienden terwijl ze genieten van een breed scala aan heerlijk voedsel. De meeste families gaan terug naar hun roots tijdens Ramazan en serveren traditionele gerechten die al generaties lang door hun familie worden doorgegeven. Daarom is het een van de beste tijden van het jaar om te genieten van de klassieke Turkse keuken en regionale favorieten . Hier is een lijst met recepten die je in elke fase van 'iftar' kunt gebruiken.

Wat is 'İftar'?

'İftar' (eef-TAR ') is de naam voor de eerste maaltijd van de dag die de periode van vasten tussen zonsopgang en zonsondergang elke dag doorbreekt. Het menu aan de 'iftar'-tafel is net zo belangrijk als de manier waarop het wordt geserveerd. Even belangrijk is het winkelen, de voorbereiding en de spanning elke dag tot de avond oproepen tot gebed wanneer koks, helpers en hongerige eters uiteindelijk ontspannen en eten.

Wat te verwachten bij de 'İftar'-tafel

Er zijn veel gebruiken rond de 'iftar'-maaltijd. Wanneer de avond 'ezan' (ay-ZAHN ') of oproep tot gebed wordt gehoord, beginnen hongerige eters altijd aan hun maaltijd met een slok water, een hapje ' pide ' brood en een paar dagen.

Zodra het vasten is verbroken, is het tijd om verder te gaan naar de soep en het lichte tarief dat lijkt op een klassiek Turks ontbijt . Na een korte pauze blijven diners de hoofdgerechten aanpakken die nog moeten komen. De maaltijd wordt afgesloten met een selectie klassieke Turkse desserts en Turkse koffie of thee .

• 01 van 07

  Must-Haves Aan de 'İftar'-tafel

  Er zijn veel voedingsmiddelen die standaard zijn aan de 'iftar'-tafel. Vooral de items die worden gegeten om elke dag het vasten te verbreken.

  De volgende ontbijtproducten kunnen een voorbeeld zijn van olijven en witte kaas of meer uitgebreid zijn, waaronder veel soorten kaas, delicatessen zoals 'sucuk' (soo-JOOK ') en' pastırma '(pah-STIR'-mah) en vers fruit bewaart.

  En vergeet niet dat een glas water voor iedereen een must is!

  • vers 'pide' brood
  • Medjool-datums
  • zwarte en groene olijven
  • Turkse witte kaas
  • Verse kaşar kaas
  • Leeftijd kaşar kaas
  • spi ce-cured runderplakken, of 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
  • pittige worst, of 'sucuk' (soo-JOOK ')
  • zoete boter
  • fruitconserven en honing
  • een bord geschilde, gesneden tomaten en komkommers

• 02 van 07

  Ramazan soeprecepten

  Soep wordt altijd aan het begin van 'iftar' geserveerd. Ga voor klassieke recepten zoals die hier. rode linzensoep

  • rode linzen, bulgur en rijstsoep, of 'ezogelin'-soep
  • rijst, yoghurt en muntsoep , of 'yayla' çorbası
  • 'tarhana' soep
  • t omato soep
  • gespannen rode linzensoep, of 'süzme mercimek çorbası'

• 03 van 07

  Ramazan Vegetable & Bean Recepten

  Turkse groentegerechten worden meestal gekookt in olijfolie en worden koud geserveerd. Hier zijn enkele Ramazan-favorieten.

  • Turkse artisjokbodems met groenten
  • Romanobonen in olijfolie
  • Pinto bonen in tomatensaus
  • İmam Bayıldı , of Turkse vegetarische gevulde aubergine
  • okra met tomaat en olijfolie
  • knolselderij
  • prei en wortels in olijfolie
  • tuinboonpeulen of fava in olijfolie

• 04 van 07

  Ramazan Hoofdgerecht Recepten met vlees

  Vlees kan erg duur zijn in Turkije. Veel families die het hele jaar door niet zoveel rood vlees eten, gaan naar Ramazan om ten minste één hoofdgerecht met vlees te serveren.

  • ' Hunkar Beğendi ', of gestoofd vlees over hete auberginepuree
  • ' Kuzu Tandır ' of geroosterde lamsschenkel
  • ' Musakka ' of aubergine en gehaktschotel
  • ' İslim Kebabı ' of in de oven gebakken lams- en auberginepakkingen
  • ' İzmir Köftesi ' of gebakken vleesballetje en aardappelstoofpot
  • ' Kadın Budu Köftesi ' of 'lady's digh ' gehaktballetjes
  • ' Spinazie stoofpot ' of 'etli ıspanak'
  • ' Gevulde pompoen ' of 'kabak dolması'
  • ' Karnıyarık ' of courgettepompoen gevuld met gehakt

• 05 van 07

  Ramazan-bijgerechtrecepten

  Bijgerechten rijk aan koolhydraten maken altijd deel uit van de 'iftar'-tabel en het hoofdgerecht. Hier zijn enkele van de meest populaire.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Rijstpilaf met Orzo
  • Turkse gevulde paprika's
  • Gevulde wijnbladeren
  • Aardappelsalade in Turkse stijl, of ' American Salad '
  • ' Fırın Makarna ', of gebakken ovenschotel met kaas en pasta
  • 'Kısır' salade met bulgur en groenten
  • Gelaagde Yufka & Cheese Pastry, of 'Börek'

• 06 van 07

  Dessertrecepten voor Ramazan

  Ramazan is een tijd waarin traditionele desserts de voorhoede vormen. De beste keuzes zijn desserts gedrenkt in siroop of desserts op basis van melk.

  • Gullac
  • baklava
  • ' Şekerpare ' of griesmeelkoekjes die zijn gedrenkt in siroop
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı , of Turks brood en roomdessert
  • Kazandibi , of 'bodem van de pan' dessert
  • Tavuk Göğüsü , of 'kipfilet' dessert
  • Sütlaç , of gebakken rijstpudding
  • Safranlı Zerde is een dessert met saffraanpudding

• 07 van 07

  Ramazan Beverage Recepten

  Naast veel water kunnen tijdens Ramazan alcoholvrije dranken van welke aard dan ook worden geserveerd. De maaltijd wordt altijd bekroond met Turkse koffie of thee.

  • Turkse koffie
  • Turkse thee
  • Ayran, of gewoon yoghurtdrankje
  • 'şerbet' (aandeel-BET ')
  • Bietensap of 'şalgam suyu'
  • Limonade
  • Frisdranken en sap