Carla's gefrituurde loempia's zijn gevuld met een perfect gekruide combinatie van kool, groene uien en gehakt vlees of garnalen.
Geraspte kool en groene uien worden gekruid en geroerbakt voordat ze in rollen worden gewikkeld .
Voeg geraspte wortels of andere groenten toe aan de vulling en gebruik je keuze uit gehakt vlees of garnalen.
Zie ook: getrokken loempia broodjes, gebakken of gebakken
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels pinda-olie
- 3 tot 4 kopjes kool (versnipperd)
- 3 groene uien (kruiselings dun gesneden)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 kop vlees (en / of garnalen, gekookt en gehakt vlees)
- 1 pakket loempiaverpakkers
Hoe het te maken
- Doe de pindaolie in een 12-inch (of grotere) wok of een 12-inch (of grotere) koekenpan. Voeg kool en groene uien toe en meng met olie tot een laagje.
- Zet de pan op hoog vuur en wok ongeveer 3 minuten, of totdat de kool slap is. Voeg de sojasaus, bruine suiker en gehakt vlees of garnalen toe en blijf roerbakken gedurende 1 minuut, of tot de groenten naar wens worden gekookt.
- Laat het groente- en vleesmengsel een beetje afkoelen en vul de wikkels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen pinda-olie in een friteuse of voeg ongeveer 2 inch pindaolie toe in een diepe koekenpan of bakpan. Verwarmen tot 370 F.
- Wanneer alle loempia's zijn gerold, voeg wat van hen toe aan de olie; niet menigte. Hoe meer je erin stopt, hoe meer het de temperatuur van de olie verlaagt. Als de temperatuur niet snel herstelt, nemen de loempia's meer olie op.
- Kook tot de wikkels goudbruin zijn, ongeveer 1 tot 2 minuten. Als ze er bijna net zo bruin uitzien als je wilt, haal ze dan weg met een schuimspaan en laat ze uitlekken op papieren handdoeken. Serveer met zoetzure saus en / of mosterd.
Carla's aantekeningen
- De reden dat de hoeveelheid kool werd vermeld als 3 tot 4 kopjes is omdat je de kool wilt braden in plaats van te stomen. Als de pan niet groot genoeg is, zal de kool stomen en zal er te veel vloeistof in de vulling zitten als het klaar is, dus je kunt het op een veilige manier doen en slechts drie kopjes gebruiken. Als je toch een meer vloeibare vulling krijgt, stop het dan gewoon in een vergiet over een bord of in de gootsteen en laat het uitlekken.
- Je moet waarschijnlijk ook ongeveer 3 batches van de vulling maken om een heel pakket loempia's te gebruiken.
- De zoetzure saus die we gebruiken is van het merk Ty Ling. Ik heb mijn eigen gemaakt, maar ik heb er de voorkeur aan dat van hen verreweg. De Chinese mosterd is niets meer dan droge mosterd vermengd met water tot de consistentie die je wilt en laat je dan 15 minuten zitten, maar ik vind het gewoon handiger om naast de loempia's nog iets anders te maken.
- Ik weet dat deze vulling niet veel klinkt, maar het maakt echt een heerlijke vulling. De hele familie houdt van deze loempia's. Ik maak meestal 60 - 80 van hen. En natuurlijk kun je spelen met het recept, een willekeurig aantal versnipperde groenten en zo toevoegen.
- Succes! Ik hoop dat dit nuttig was!
Zie ook
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 77 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 44 mg |
| Natrium | 206 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |