Dit pulled pork-recept is gemaakt met een gebarbecued varkensgebraad in de oven dat wordt versnipperd en vervolgens wordt verwarmd met barbecuesaus, uien en kruiderijen.
Het is een uitstekende schotel voor een feest of grote maaltijd, of bevries het getrokken varkensvlees in partijen. Houd het draadjesvlees in de slowcooker warm voor een feestje of bumperkleven.
Wat je nodig hebt
- 1 grote varkensbout of schouder, ongeveer 7 tot 9 pond
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel
- Creoolse kruiden of gekruid zout
- 1/2 theelepel gemalen peper
- 1/2 theelepel zout
- 1 middelgrote ui, in plakjes
- 1 grote ui, gehakt
- 2 theelepels olie
- 1 kopje
- barbecuesaus (je favoriete merk of zelfgemaakte)
- 1/2 kopje azijn
Hoe het te maken
- Leg een groot vel stevig folie in een braadpan (groot genoeg om het braadstuk in te pakken).
- Leg het varkensvlees op folie. Wrijf varkensvlees overal met knoflook en kruiden. Leg de uiplakken erover.
- Wikkel folie rond het varkensgebraad.
- Bak op 350 F gedurende ongeveer 4 tot 5 uur, tot ongeveer 185 F. Het vlees moet uit elkaar vallen.
- Laat het braadstuk een beetje afkoelen en begin dan te versnipperen met vorken of hakken, waarbij zoveel mogelijk overtollig vet wordt weggegooid.
- Bak uien in een beetje olie tot u zacht bent.
- Leg versnipperd varkensvlees in een slowcooker of een grote pan of Nederlandse oven.
- Mix in azijn en barbecuesaus, samen met de gekookte gehakte ui.
- Verwarm grondig op LAGE instelling of op laag vuur.
- Serveer warm op gespleten geroosterde broodjes , koolsalade en gebakken bonen. Lamsvlees is ook uitstekend met aardappelsalade of friet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 207 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 579 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 15 g |