Dit recept is er een waar kinderen dol op zijn. Mijn enige advies is om ervoor te zorgen dat de kip een beetje is afgekoeld voordat je hem serveert, omdat de suiker het glazuur erg heet maakt.
Je kunt dit recept voor Sticky Chicken maken met botten zonder botten en kippendijen. Verhoog gewoon de kooktijd met 10-15 minuten. En zorg ervoor dat je de kip zorgvuldig in de saus kijkt. Omdat er zoveel suiker in zit, kan het gemakkelijk verbranden.
Je kunt de suiker in dit recept een beetje verminderen als je wilt, maar niet te veel, omdat het van cruciaal belang is voor de textuur van de saus en de smaak. Ik pakte maar een paar eetlepels suiker. Gebruik geen suikervervanger in dit recept omdat het niet zal werken en de saus bitter zal worden.
Serveer dit recept met veel servetten of natte doekjes, wat rijstpilaf of gekookte pasta gemengd met boter en Parmezaanse kaas, en een groene salade of gestoomde wortels of sperziebonen. Een ijstaart of brownies als toetje zou geweldig zijn.
Wat je nodig hebt
- Balsamico-azijn met 1/2 kopje
- 1/2 kopje natriumarme sojasaus
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1/4 kopsuiker
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje honing
- 3 knoflookteentjes, gehakt
- 1 tot 2 eetlepels geraspte verse gemberwortel
- 1/8 theelepel peper
- 2 pond zonder been, zonder vel kipfilet
Hoe het te maken
Combineer alle ingrediënten behalve de kip in een ondiepe ovenschaal en roer tot de suikers oplossen. Voeg de kip toe en draai goed om te coaten. Dek de schaal goed af met folie en koel in de koelkast gedurende minimaal 24 uur.
Als je klaar bent om te eten, breng je de kip en de marinade over naar een grote, zware anti-aanbak koekepan. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 8 tot 13 minuten sudderen, waarbij je elk stuk zo nu en dan met een tang verplaatst.
Controleer de borsten op gaarheid (160 graden F op een directe leesthermometer) en haal ze weg in een ondiepe pan zodra ze zijn getest. Bedek de gekookte kip en leg hem in een warme oven om warm te blijven.
Verhoog de hitte tot medium wanneer de kip helemaal gaar is en uit de pan is gehaald, en bak de marinade in de koekenpan tot stroperig, roer af en toe eerst, en roer dan constant terwijl het mengsel begint te dikker te worden. Dit duurt in totaal 4 tot 7 minuten.
Leg de kip terug in de pan, bedek hem met de saus en serveer meteen plakkerige kip - met veel warme gekookte rijst en servetten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 386 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 1,074 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 33 g |