Deze burritoburgers zijn de hit van je cookout.
Burrito of taco-kruiden smaken deze heerlijke, sappige burgers, samen met een laagje bonen en Tex-Mex-toppings.
Gebruik voor specerijen een chipotle-mayonaise of salsa of leg de hamburgers met zure room of guacamole.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond rundergehakt (80% tot 85% *)
- 4 eetlepels burrito-kruiden (of taco-kruiden)
- Optioneel: 1 tot 2 eetlepels koriander (vers, gehakt)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 4 tot 6 plakjes peper jack kaas
- 4 tot 6 hamburgerbroodjes (gespleten en geroosterd)
- 1 blik / 15 ons refried bonen
Hoe het te maken
- Verwarm de grill op hoog vuur, of ongeveer 450 F als de grill een ingebouwde thermometer heeft. (Zie hieronder voor instructies voor het braken.)
- Combineer het gehakt met de burrito of taco-kruiden en koriander, indien gebruikt; meng goed. Streep het midden van elke burgerpastei in met een vinger of duim. De burgers zullen gelijkmatiger koken en zullen niet zo veel zwellen in het midden.
- Vorm het gehakt in vier 6-ounce burgers of zes 4-ounce burgers.
- Bestrooi de hamburgers licht met zout en versgemalen zwarte peper.
- Grill de burgers op het heetste deel van de grill gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant om te schroeien, ga dan verder met koken over een deel van de grill met minder directe warmte gedurende ongeveer 5 tot 7 minuten langer, of totdat de burgers gaar zijn .
- Top met de kaas en kook totdat de kaas is gesmolten.
- In een pan op laag vuur, verwarm de gebakken bonen.
- Om te assembleren, verspreidt u elke geroosterde broodjebodem met een royale laag van gebakken bonen, daarna bedekken met een burger. Spreid de hamburger uit met salsa, zure room, guacamole of chipotle-mayonaise, en dan gesneden sla, plakjes tomaat en ui, indien gebruikt.
Om de burgers te braden
- Plaats de burgers op het geoliede rek van een vleeskuikenpan. Plaats het rek ongeveer 4 inch van de warmtebron.
- Verwarm de grill tot 500 F (of hoog).
- De hamburgers ongeveer 3 minuten braden. Spiegelen en braden gedurende 6 tot 8 minuten langer, of totdat de burgers ten minste 160 F registreren op een voedselthermometer.
* Voor de sappigste, meest smaakvolle burgers, is 80% tot 85% gehakt de beste keuze. Meer vet is de sleutel tot sappiger, smakelijkere burgers. Als u magerder rundergehakt gebruikt, kunt u extra vet en vocht toevoegen. Meng ongeveer 1 1/2 eetlepels olie in het gehakt. Of voeg een eetlepel of twee van bouillon of tomatensap toe aan het vleesmengsel.