Uien zijn zo goed voor ons dat we allemaal zouden moeten proberen om ze in meer van onze recepten te gebruiken. Ik ben dol op het gebruik van gehakte uien in brood, maar als je problemen hebt met mensen die niet van de aanblik van uien houden, kun je altijd de ui fijnsnijden voordat je het toevoegt, zodat het deeg niet zichtbaar is nadat het brood is gebakken.
Gehakt uibrood is een geweldig dinerbrood dat bij vrijwel elke soort maaltijd past, van soepen tot braadstukken. Overgebleven plakjes kunnen ook worden gemaakt tot heerlijke toast en gegrilde kaassandwiches.
Wat je nodig hebt
- 1 kop melk (kamertemperatuur)
- 3/4 kop warm water (95 tot 110 graden F)
- 3 el suiker
- 1-1 / 2 eetlepel actieve droge gist
- 1-1 / 2 eetlepel plantaardige olie
- 2 theelepels zout
- Optioneel: 1/2 eetlepel knoflookpoeder
- 1/2 kop ui (gehakt)
- 6 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- Meng melk, water, suiker, gist, olie en zout in een grote kom. Voeg eventueel knoflook toe en gesneden uien. Meng een kopje bloem per keer tot een stijf deeg is gevormd. Afhankelijk van uw ingrediënten en andere factoren, kunt u de volledige hoeveelheid meel wel of niet gebruiken. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed ongeveer 8 minuten.
- Leg het deeg in een ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant van het deeg ook ingevet is. Dek af met een schone keukendoek of plastic folie en laat het 45 minuten in een warme, tochtvrije ruimte of tot het dubbele is. Neerslaan. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed het ongeveer 5 minuten. Snijd het deeg in 2 gelijke delen. Vorm delen in broodbroden.
- Vet twee broodpannen in en plaats er deegbroden in. Dek af en laat ongeveer 45 minuten rijzen tot een verdubbeling van de warme, tochtvrije plaats. Optioneel - Om een glanzende laag op het brood te krijgen, bestrijk je eiwit op de bovenkant van de deegbroden voordat je ze in de oven legt. Bak ongeveer een uur op 350 graden F. Zet broden uit en laat afkoelen op het rek. Wanneer ze volledig afkoelen, kunnen broden worden ingepakt en ingevroren voor later.
Bread Baking Tips:
U kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere melk, weinig vet, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere melkpoeder .
Er is een conversietabel voor het omzetten van melk naar melk . Gebruik het om erachter te komen hoeveel droge melk u aan het water moet toevoegen wanneer u de melk in het recept vervangt.
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 41 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 258 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |