Gebakken risotto is een supergemakkelijke manier om dit heerlijke hoofdgerechtrecept te maken. Voor deze eenvoudige Italiaanse risotto heb je een ovenbestendige pan nodig. Als je het roert, roer je vanaf de bodem omdat de rijst de neiging heeft te zinken en te kleven. En zorg ervoor dat je een ovenwant gebruikt als je de hete handgreep vastpakt! Ik spreek uit harde ervaring.
De laatste keer dat ik dit heb gemaakt, heb ik wat gehakte ham en ontdooide bevroren peultjes toegevoegd. Je kunt ook wat gekookte kip of zalm of een tere garnaal toevoegen. Andere groenten die goed zouden zijn, zijn asperges en groene bonen.
Alles wat je nodig hebt om te serveren met dit recept is een groene salade besprenkeld met een romige vinaigrette, en een aantal geroosterde lookbrood. Een glas witte wijn maakt de maaltijd compleet.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 kopjes arborio of langkorrelig wit
- rijst
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 theelepel gedroogde basilicumbladeren
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels boter
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- In een zware ovenvaste steelpan met een goed sluitend deksel, verwarm de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer 4 tot 5 minuten tot het glazig is.
- Voeg de rijst toe; kook en roer 4 tot 5 minuten langer.
- Voeg de bouillon, basilicum, zout en peper toe en laat sudderen, en roer regelmatig.
- Bedek de pan met folie en voeg het deksel toe. Plaats in de oven.
- Bak gedurende 20 minuten, verwijder dan voorzichtig uit de oven, verwijder het deksel en de folie en roer goed. Leg de folie en het deksel terug en plaats ze terug in de oven.
- Bak 5 minuten langer. Test de rijst om te zien of het klaar is, met een lichte stevigheid in het midden. Als dit het geval is, roer dan de kaas en boter erdoor en laat het 5 minuten rusten.
- Als de rijst niet klaar is, dek af en ga terug naar de oven en bak 5 tot 10 minuten langer. Voeg dan de kaas en boter toe, roer en laat 5 minuten staan.
- Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 431 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 987 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 14 g |