Skillet Chicken Dijon

Deze eenvoudige koekenpan is mooi gekruid met wat verse of gedroogde basilicum en dragon, samen met Dijon-mosterd. Het afgebeelde gerecht was gemaakt met dun gesneden kippenborstschotels, dus ze hadden maar heel weinig tijd nodig om te koken. Snijd grote kipfilets horizontaal om twee dunne schnitzels te maken of plaats kleine kipfilets tussen de platen plasticfolie en stamp ze zachtjes tot ze iets dunner zijn en zelfs in dikte.

Als u geen dunne schnitzels gebruikt, moet u meer suddertijd toestaan. Kip moet worden gekookt tot een minimum veilige temperatuur van 165 F.

Serveer de kip met hete gekookte rijst of gebakken aardappelen samen met groene bonen of greens. Gebakken boerenkool of een spinazie gerecht zou uitstekend zijn met de kip van Dijon.

Wat je nodig hebt

• 1/3 kop kippenbouillon
• 2 eetlepels droge witte wijn
• 2 theelepels Dijon-mosterd
• 1/4 theelepel gedroogde basilicum
• 1/8 theelepel gedroogde dragon
• Streepje peper
• 4 delen zonder vel, kipfilet zonder vel
• 1/4 theelepel koosjer zout, of naar smaak

Hoe het te maken

1. Meng in een kleine kom de kippenbouillon, wijn, Dijon-mosterd, basilicum, dragon en peper. Opzij zetten.
2. Spuit een grote koekenpan met anti-aanbakspray of bedek met een beetje boter of olie. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur; voeg kip toe. Strooi licht met koosjer zout. Kook de kip ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze lichtbruin zijn.
3. Verwijder de koekenpan van de hitte; voeg voorzichtig de gekruide bouillon en het wijnmengsel toe. Aan de kook brengen; zet het vuur laag. Dek af en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de kip zacht en gaar is.

1. Verwijder de kip naar een warme serveerschaal en houd hem warm.
2. Kook de pan sappen gedurende ongeveer 1 minuut om te verminderen tot ongeveer 1/4 kop.
3. Giet de verlaagde sappen over kip.
4. Serveer met rijst of aardappelen en een groene groente.

Tips en variaties van experts

• Vervang de dragon door een gelijke hoeveelheid verse of gedroogde oregano of marjolein, of met 1 theelepel vers geknipte bieslook.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1200
Totaal vet	70 g
Verzadigd vet	20 g
Onverzadigd vet	28 g
cholesterol	418 mg
Natrium	630 mg
koolhydraten	0 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	132 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)