Crockpot Beef Rouladen is een eenvoudig Duits gerechtrecept dat tot in de perfectie bereid is in je crockpot. De combinatie van mals rundvlees met spek, ui en dille augurk is subliem en zo'n prachtige mix van smaken. Je kunt de spillen van de dille-augurk lang laten zodat ze op de foto lijken; snijd elke speer in vier stukken in de lengte.
Dit klassieke Duitse recept moet worden geserveerd met een knapperige en koele groene salade om de sterke smaken uit te balanceren of om seizoensfruit te kiezen en ze samen te voegen met een eenvoudige frambozendressing.
Wat je nodig hebt
- 1-1 / 2 pond ronde biefstuk
- 1/4 kopje stenen gemalen mosterd
- 6 plakjes spek
- 2 uien (gehakt)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 groene paprika (gehakt)
- 2 dille augurk-speren (gehakt)
- 1/4 kopje bloem
- 3 eetlepels boter
- 1 (16 ounce) pakket baby wortelen
- 1-1 / 2 kopjes runderbouillon of bouillon
- 1/2 kopje zure room
- 1 eetlepel bloem
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Snijd de ronde biefstuk in zes stukken. Plaats het vlees tussen de platen plasticfolie en vlak af met een deegroller, sla stevig maar niet zo hard dat je het vlees scheurt. Verwijder de plasticfolie en spreid elk stuk vlees met wat mosterd en leg apart.
- Bak in een grote koekepan spek tot het knapperig is op middelhoog vuur. Verwijder het spek en laat het op keukenpapier lopen; afbrokkelen en opzij zetten.
- In de druppels die in de koekenpan blijven bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn op matig vuur, ongeveer 5 minuten. Voeg de paprika toe en kook 2 minuten langer. Haal de uien, knoflook en paprika uit de pan met een schuimspaan. Meng de groenten met het spek en de augurken in een middelgrote kom.
- Verdeel dit mengsel over de stukjes vlees en rol het op. Bind de bundels met keukenkoord. Bestrooi elke bundel naar smaak met zout en peper. Baggeren elke rol in 1/4 kopje bloem; afschudden.
- Voeg de boter aan de pan toe; bruine runderrollen, ongeveer 1-2 minuten aan elke kant.
- Plaats de wortels onderaan in een 4-6 liter langzaam fornuis . Top met de runderrolletjes als ze bruin worden. Giet de runderbouillon over alles.
- Dek af en kook op laag gedurende 6-7 uur tot de wortelen zacht zijn en het vlees heel zacht is. Verwijder de rundvleesrollen uit de crockpot; verwijder voorzichtig keukenkoord. Verwijder de wortels uit de crockpot met behulp van een lepel met gleuven.
- Meng in een kleine kom de zure room en 1 eetlepel bloem; meng goed, roer dan in vloeistof en blijf in een crockpot. Roer om te combineren, zet de warmte op hoog en breng de wortels terug, en vervolgens rolt het rundvlees naar de crockpot. Kook 10-20 minuten langer of tot de saus dikker wordt; breng op smaak met zout en peper. Serveer de wortelen en runderrolletjes met zure roomsaus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 537 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 116 mg |
| Natrium | 1,282 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 39 g |