Wie zegt dat je Strawberry Shortcake niet kunt gebruiken als ontbijt? In de zomer eten we dit spul 's ochtends,' s middags en 's avonds. Het maakt een heerlijk ontbijt, of lunch of diner, en goed, dessert ook! Het is ook vrij eenvoudig om op te zwepen, ook al is elk onderdeel helemaal zelfgemaakt. Het is simpel, en dat is waarschijnlijk wat het zo speciaal en heerlijk maakt! Je kunt het ook ruim van tevoren maken, zodat je je kunt concentreren op andere delen van je brunch, lunch of diner!
Ik gebruik een eenvoudig koekjesrecept met een beetje extra toegevoegde suiker. De koekjes zijn warm en luchtig en net iets zoet. Ik strooi ook wat extra suiker over de shortcakes, maar dit is natuurlijk optioneel. De slagroom is altijd het lekkerst als deze zelfgemaakt is en de aardbeien zijn het lekkerst als ze vers worden geplukt. Het is dus het beste om dit spul te serveren in de zomer als de aardbeien in het seizoen zijn! Aangezien het aardbeienseizoen hier bijna is in Connecticut, passen we zoveel mogelijk aardbeien toe in onze voeding! Strawberry Rhubarb Muffins , Strawberry Rhubarb Pie, Strawberry Rhubarb Sangria ... aardbeien voor dagen!
Wat je nodig hebt
- Voor de Shortcakes:
- 4 kopjes bloem
- 2 stokken boter (koud)
- 2 theelepels zout
- 4 theelepels bakpoeder
- 1/4 kopsuiker (plus 1/4 kop voor besprenkeling)
- 1 1/2 kop karnemelk (gewone melk met 2 theelepels azijn gemengd)
- Voor de aardbeien:
- 1 pint aardbeien gesneden
- 1/3 kopsuiker
- Voor de slagroom:
- 2 kopjes zware slagroom
- 1/3 kop poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Neem de boter uit de koelkast of vriezer, hoe kouder hoe beter dit recept werkt! Snijd het in kleine stukjes.
- Combineer alle droge ingrediënten en boter in de keukenmachine, pulseer tot het fijne kruimels vormt. Je kunt ook een handmatige deegblender en een grote kom gebruiken.
- Voeg karnemelk langzaam toe en pulseer terwijl je ingrediënten combineert.
- Leg het deeg uit op een schoon bloemoppervlak. Rol het uit in een dikke plaat van ongeveer 1 / 2-1 inch dik.
- Snij met een koekjesmes en plaats deze op een niet ingevette bakplaat. Strooi elke shortcake met suiker.
- Bak gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Combineer de gesneden aardbeien met de suiker. Laat het in een kom macereren.
- Klop de room op met een handmixer, of gebruik de zweephechting van een standaardmenger. Klop tot het luchtig en enigszins stijf is, pas op dat je niet te hard klopt of het wordt boter!
- Vouw de poedersuiker en de vanille in.
- Splits de shortcakes doormidden, bedek met gesneden aardbeien en slagroom, bedek met de andere helft van de zandtaart en serveer!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 577 |
| Totaal vet | 48 g |
| Verzadigd vet | 29 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 133 mg |
| Natrium | 1.070 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |