Goedkoop en gemakkelijk te gebruiken, een slowcooker kan snel een van uw meest gebruikte kookgerei worden. Gebruik deze tips voor het kopen en gebruiken van uw slowcooker om het meeste uit uw slow cooker-aankoop te halen .
Een Slow Cooker kiezen
Slow cookers kunnen in prijs variëren van $ 20 tot $ 150, maar de meeste hebben behoorlijk vergelijkbare functies. Ze bestaan uit de basis, die het verwarmingselement bevat, een uitneembaar steengoed inzetstuk, waarmee je het eten erin stopt, en een deksel, meestal glas.
De belangrijkste keuze die u moet maken wanneer u uw slowcooker koopt, is welke maat u moet nemen. Ze variëren in grootte van kleine fornuizen die goed zijn voor recepten voor één persoon of om te gebruiken voor het verwarmen of koken van dips, kooktoestellen met grote capaciteit (6 of 7 liter of groter) die een stoofpot kunnen bereiden voor een menigte. Houd er rekening mee dat veel recepten de grootte van het benodigde fornuis aangeven. Als u een fornuis gebruikt dat te groot is, loopt u het risico uw voedsel te verbranden. En een fornuis dat te klein is, bevat uiteraard niet alle ingrediënten. Voor een gezin van vier is de beste slowcooker waarschijnlijk 3 tot 4 liter.
Slow cooker crocks hebben ronde of ovale vormen. De ronde vormen zijn het best voor het maken van soepen en stoofschotels, en ovale vormen zijn goed als u denkt dat u veel grote stukken vlees zult maken, zoals gebraden vlees of hele kip.
Wat functies betreft, zijn de meest elementaire slow cookers vrijwel hetzelfde: de bedieningselementen hebben een hoge of een lage waarde.
Velen hebben ook een 'warmhoud'-instelling, wat handig is als je je slowcooker op een feestje gebruikt en wilt dat de inhoud een paar uur warm blijft, of als je de maaltijden warm wilt houden voor aanstaande gezinsleden. Sommige slow cookers hebben ook een functie waarin u de hoeveelheid kooktijd kunt programmeren, waarna het fornuis automatisch naar de instelling "warmhouden" gaat.
Slow Cookers om te overwegen:
- Hamilton Beach 3-in-One Slow Cooker
- Crock-Pot Slow Cooker met eLume Touchscreen-technologie
- Rival Programmeerbare Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Leren hoe je je Slow Cooker kunt gebruiken
Een langzaam fornuis kookt voedsel op een lage, stabiele temperatuur (tussen 170˚ tot 280˚F). Het strakke deksel creëert een afgesloten omgeving die warmte en vocht vasthoudt. Het is een ideale kookmethode voor taaie, goedkope stukken vlees (de langzame en laagkokende methode zorgt ervoor dat ze gaar zijn), lang sudderende stoofschotels en bonen en granen die een lange bereidingstijd vereisen om te verzachten.
Lees uw instructiehandleiding grondig door om vertrouwd te raken met uw machine. Het is ook een goed idee om te investeren in een kookboek van slowcooker, zoals het uitstekende Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook for Entertaining, dat je een schat aan informatie geeft over de slow-cooking methode en veel recepten om uit te proberen.
Een eenvoudig gerecht als getrokken kip (hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van getrokken kip ) is een goede eerste poging als je nog nooit een slowcooker hebt gebruikt.
Hier volgen enkele algemene regels voor het verkrijgen van de beste resultaten van uw slowcooker:
- Gebruik de juiste maat slowcooker voor het recept. De slowcooker moet tussen de helft en driekwart vol zijn. Te vullend zal je voedsel verbranden of uitdrogen; als u te veel vult, kan uw fornuis overlopen als het voedsel tijdens het koken uitzet.
- Snijd groenten en stukken vlees in uniforme brokken, zodat alles gelijkmatig kookt.
- Als u tijd heeft, zal het garen van kip of rundvlees in een pan op het fornuis voordat u het in het slowcooker zet, een extra smaak toevoegen aan uw gerecht.
- Zet de slowcooker indien mogelijk gedurende het eerste kookuur op hoog, en zet hem vervolgens laag (en trek ongeveer een uur af van de kooktijd die in een recept wordt gegeven als het aanbeveelt om hem volledig op de lage stand te koken). Hierdoor komt voedsel sneller op een veilige temperatuur (meer dan 140 ° F).
- Omdat het type slow cooker dat u gebruikt, uw locatie, ingrediënten en andere factoren van invloed kunnen zijn op de snelheid waarmee voedsel kookt, kunt u uw gerecht enkele uren voordat het recept suggereert gaan controleren op gaarheid. Raadpleeg een temperatuurgrafiek om de veilige temperaturen van gekookt vlees te leren kennen.
- Eten kookt ongeveer twee keer zo snel op de hoge stand als op de lage stand.
Recepten om te proberen
Het gebruik van een slowcooker is gemakkelijk en bevredigend. Als u eenmaal hebt geleerd hoe u het moet gebruiken, vindt u tal van recepten voor hoofdgerechten, bijgerechten, soepen en stoofschotels waarmee u dit handige en voordelige apparaat kunt gebruiken. Een slowcooker kan zelfs worden gebruikt om desserts te maken .
Hier zijn enkele recepten om mee te beginnen: