Dit is een eenvoudige aardappelsoep gekruid met wat basilicum en peterselie, samen met gehakte uien, selderij en wortels. De aardappelen en groenten worden gekookt in de slowcooker met kippenbouillon. Aan het einde van de kooktijd worden room of half en half aan de soep toegevoegd.
Serveer deze heerlijke, stevige aardappelsoep met knapperig brood of koekjes en een eenvoudige salade.
Wat je nodig hebt
- 6 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 kopje gehakte ui
- 2 wortels, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 selderie van ribben, in dunne plakjes gesneden
- 4 kopjes kippenbouillon, natriumarm
- 1/2 theelepel gedroogd blad basilicum
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1 1/4 kopjes
- creme of half en half
- 2 eetlepels verse gehakte peterselie
- Gekookt brokje spek of gesneden groene uien, optioneel
Hoe het te maken
- Combineer in blokjes gesneden aardappelen, gehakte ui, wortels, selderij, kippenbouillon , basilicum, zout en peper in een slowcooker.
- Bedek en kook op HOOG gedurende 3 uur, of tot de groenten gaar zijn.
- Roer meel en room of half en half door elkaar; roer in soep. Roer de peterselie erdoor.
- Dek af en kook 30 minuten langer of tot het warm is.
- Bestrooi, indien gewenst, gekookt, verkruimeld spek , gehakte bieslook of in plakjes gesneden groene uienbovenzijden over elke portie.
variaties
Voeg in blokjes gesneden ham of gebrande worst toe aan het slow cooker samen met de groenten voor een hartelijkere lunch of avondmaalsoep.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 219 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 1,185 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 7 g |