Amandelmelk is niet alleen een favoriet melksurrogaat onder veganisten , het is ook een favoriet onder alleseters. Tussen 2011 en 2016 groeide de verkoop van amandelmelk met 250 procent, terwijl de totale melkmarkt in diezelfde periode met meer dan $ 1 miljard kromp. Het is duidelijk dat amandelmelk populair is, dus het is alleen maar logisch dat je misschien je eigen zelfgemaakte amandelmelk wilt proberen. Wat is immers een betere manier om te zorgen dat u weet wat er in uw eten terechtkomt?
Heb je nog nooit zelfgemaakte amandelmelk gemaakt? Geen zorgen! Verse, zelfgemaakte amandelmelk is heel eenvoudig en gemakkelijk vanaf nul te maken. Het kost echter een beetje tijd en moeite, omdat je de amandelen moet weken totdat ze heel zacht zijn, zodat ze volledig kunnen worden gemengd, wat zes uur of langer kan duren.
Dit makkelijke zelfgemaakte amandelmelkrecept is vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en het is ook een volledig rauw voedselrecept, een echte rauwe veganistische traktatie.
Gebruik je zelfgemaakte amandelmelk in smoothies of shakes, soepen en andere rauwe gerechten. Als je van zelfgemaakte amandelmelk houdt, wil je misschien ook een recept voor zelfgemaakte cashewnoten proberen of een andere zuivelvervanger .
Wat je nodig hebt
- 1 kopje amandelen (rauw)
- 3 kopjes water (plus meer voor weken)
- Optioneel: 2 data
- Optioneel: 1/2 theelepel vanille
Hoe het te maken
- Doordrenk de amandelen een nacht of minstens 6 uur in water.
- Laat het water uit de amandelen gieten en gooi het weg. Meng de 3 kopjes water, amandelen en dadels tot ze goed gemengd en bijna glad zijn.
- Zeef het gemengde amandelmengsel met een kaasdoek of een andere zeef.
Gebruik je zelfgemaakte amandelmelk in smoothies of shakes, soepen en andere rauwe gerechten. Of probeer het in zelfgemaakte amandelmelkpoeder of bespat over je favoriete muesli.
Bewaar restjes in een afgesloten container in de koelkast. Zelfgemaakte rauwe amandelmelk zal goed blijven in de koelkast gedurende drie of vier dagen.
* Cook's Notes:
- Gebruik voor dit recept hele, rauwe, ongezouten amandelen en geen geroosterde, geroosterde, gezouten of geplette amandelen.
- Een fijnmazige zeef zal in een snuifje werken, maar kaasdoek is beter en een kaasdoekmelkzak is het beste.
- Het weken van amandelen is een belangrijke stap in het proces, omdat het helpt om ze te verzachten. Ook hebben amandelen de neiging om een veel aantrekkelijkere smaak te hebben nadat ze zijn doorweekt en gespoeld, wat de smaak van je eindproduct zal verbeteren. Sommige voorstanders van een rauw veganistisch dieet beweren dat het weken van noten de enzymactiviteit verhoogt en kan resulteren in een grotere opname van voedingsstoffen door het lichaam en verhoogde verteerbaarheid.
Bron:
Amerikanen zijn gek op amandelmelk. (2016, 31 maart). Opgehaalde 4 december 2016, van Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 139 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |