Bananenbladeren dienen vele doelen in de Aziatische keuken, van het toevoegen van smaak aan voedsel dat erin is gekookt, tot het eenvoudig worden gebruikt als een kleurrijke en exotische achtergrond voor het serveren van borden en feestschotels. Banaanbladeren zijn mooi, leuk om te gebruiken en gemakkelijk om mee te koken! Ontdek hoe je bananenbladeren kunt kopen, hoe je ermee kunt koken, hoe je je schotels ermee kunt versieren en hoe je de volgende keer extra bananenbladeren kunt bewaren voor gebruik.
Hier is hoe:
- Bananenbladeren kopen
Bananenbladeren zijn erg goedkoop om te kopen - een paar dollar voor een groot pakket. Koop bananenbladeren vers of ingevroren in grote, platte plastic zakken bij uw plaatselijke Aziatische supermarkt (vink de vriezer aan als u ze niet op de plank of in de productsectie kunt vinden).
- Koken met banaanbladeren
Banaanbladeren kunnen worden gebruikt om alles "verpakt" te bakken - op dezelfde manier als je aluminiumfolie of perkamentpapier zou gebruiken. Merk echter op dat bananenbladeren poreus zijn (in tegenstelling tot tinfolie), dus sommige "saus" of sappen van uw voedselproduct kunnen er doorheen sijpelen. Het is daarom een goed idee om uw "pakketjes" met bananenbladeren in een glazen ovenschaal of een bak met zijkanten te leggen, zodat de sappen niet naar de bodem van uw oven druppelen.
- Banaanbladeren voor grillen / barbecuen:
U kunt bananenblad ook gebruiken als een soort "mat" voor het barbecuen van fragiele visfilets, kleinere garnalen of groenten die door de grill kunnen vallen. Leg gewoon een stuk bananenblad op je grill en kook je voedsel erop (zoals je zou doen met aluminiumfolie). Het bananenblad wordt in eerste instantie heldergroen en bruin als u kookt. Het geeft een lekkere smaak aan je eten dat erg aangenaam is.
- Bananenbladeren voor portie:
Bananenblad maakt ook een prachtige achtergrond om verschillende Aziatische gerechten te serveren - uitstekend voor feestschotels of hapjes. Ze kunnen ook worden gemaakt in Banana Leaf Boats zoals hierboven afgebeeld - ideaal voor het serveren van salades, rijst, vis en andere gerechten. Of snijd eenvoudig een bananenblad (spoel goed af met heet water en dep droog) en gebruik het om een schaal, serveerschaal of kom te bekleden. Het bananenblad kleedt het gerecht aan en geeft een Thais tintje aan een Thais of Aziatisch recept.
- Eten op bananenblad!
Dit is misschien wel het "leukste" onderdeel van het gebruik van bananenbladeren tijdens het koken - het eten ervan! Elk gerecht dat gekookt is in bananenblad kan ook in / op het gerecht worden geserveerd - sterker nog, dit maakt het gerecht nog mooier om te serveren en te eten. Het zorgt ook voor een heerlijke gespreksstart bij diners ! Voor een voorbeeld van een goed recept om dit te doen, bekijk mijn: Thai Fish in Banana Leaf-pakketten.
- Bananenbladeren bewaren:
Meestal heb je overgebleven bladeren nadat je klaar bent met het maken van je recept of het serveren van je eten, omdat ze in grote verpakkingen worden verkocht. Om de rest later te bewaren, gewoon in plastic wikkelen (een plastic zak doet het, vastgezet met elastiek) en in de vriezer bewaren. Bananenbladeren hebben slechts 30 minuten nodig om te ontdooien, dus dit is een handige manier om ze vers te houden. Als u ze binnen een week gebruikt, sla ze dan op (verpakt in plastic) in de koelkast.
Tips
- Gebruik een schaar om bananenbladeren in de maat te snijden die u nodig heeft, afhankelijk van uw recept. Voor het inpakken en bakken van voedselartikelen hebt u een groot "blad" of blad nodig. Plaats genoeg voor een portie in het midden van het blad en vouw het dan als een zakdoek om een vierkant pakket te maken.
- Bananenblad is ook uitstekend geschikt om te stomen, omdat het de stoom het voedsel binnen of erboven laat penetreren. Je kunt bananenblad gebruiken om een stoomboot te vullen of om je eten in te wikkelen en vervolgens te stomen.
- Veilige bananenblad "pakketten" met tandenstokers ingevoegd en geweven door het blad. Of plaats het pakket "naadzijde" naar beneden om te voorkomen dat het wordt geopend.
- Ideeën voor het bakken met banaanbladeren : Probeer wat kip, vis of zeevruchten of ander vlees in bananenblad in te pakken en in de oven te bakken. Meng eerst een beetje Curry Paste en wikkel het dan in het blad (vierkante vormen zijn het gemakkelijkst te maken). Bevestig het pakket met tandenstokers, of plaats het pakket eenvoudigweg "aan de zijkant" om te voorkomen dat het tijdens het bakken opengaat. Voor recepten die bananenblad gebruiken, zie onderstaande links ...
- Banaanbladeren kunnen worden gecomposteerd als u ze niet meer gebruikt.