Leer wanneer u zongedroogde tomaten moet koelen
Zongedroogde tomaten zijn een populaire salade- en pizza-topping. Veel mensen merken dat ze een intensere zoetzure smaak hebben dan gewone tomaten. Dit en hun crunch is wat ze zo populair maakt in bepaalde gerechten. Elke soort tomaat kan worden gebruikt voor zongedroogde tomaten en de smaak zal enigszins veranderen afhankelijk van welk ras werd gebruikt.
In de zon gedroogde tomaten kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt als je het geduld en de waakzaamheid hebt.
Het gebruik van dehydrator voor voedsel kan u helpen snel en veilig zongedroogde tomaten te maken zonder te hoeven wachten op een zonnige dag of twee. Uw oven kan ook worden gebruikt om tomaten snel te laten drogen. Maar als je van de traditionele route houdt, zijn er veel recepten die je thuis kunt proberen. Als je in een bewolkt gebied met weinig zon woont, is de zelfgemaakte route misschien niet voor jou, maar dat is goed! Er zijn veel opties om in de winkel te kopen die gezond en lekker zijn. Ze zullen u ook tijd besparen.
Zongedroogde tomaten selectie
Zongedroogde tomaten zijn er in vele variëteiten. Meestal zijn ze ofwel met olie verpakt ofwel gedroogd verkocht. Welke u kiest, is een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Hoewel er hoogwaardige, met olie gevulde zongedroogde tomaten zijn, wil je wel op je hoede zijn voor wat je koopt. Veel commerciële zongedroogde tomaten verpakt in olie gebruiken een inferieure olie en kunnen overmatig gekruid zijn. Je kunt dit eenvoudig verhelpen door gedroogde tomaten te gebruiken, je eigen goede olijfolie en gewenste kruiden en / of specerijen toe te voegen, te verzegelen en te koelen.
Maak nieuwe batches als u ze nodig heeft.
Specerijen gebruikt in zongedroogde tomaten
Het verpakken van uw zongedroogde tomaten in olie en kruiden is een geweldige manier om smaak toe te voegen. Terwijl je alle kruiden kunt gebruiken die je lekker vindt, zijn de meest gebruikte kruiden hier:
- Oregano
- Peterselie
- Tijm
- rosmarijn
- Rode Peper
- Gehakte salie
- Knoflook
Zoals je waarschijnlijk kunt zien is dit een lijst met ingrediënten die sterk beïnvloed is door Italië. Zongedroogde tomaten zijn afkomstig uit Italië, waar de tomaten op de keramische daken worden gelegd om te drogen. Dit betekent ook dat als u uw eigen zongedroogde tomaten kruiden, u een algemene Italiaanse kruidenmix kunt gebruiken voor een snelle, snelle smaak.
Zon-gedroogde tomatenopslag
Zelfgemaakte gedroogde tomaten moeten in een luchtdichte zak of container worden gedaan en gedurende zes tot negen maanden in de koelkast of vriezer worden bewaard voor een optimale houdbaarheid. Zorg ervoor dat er geen vocht op zit voordat ze zijn bevroren om vriezer te verbranden.
Ongeopende commerciële gedroogde tomaten zullen prima zijn zonder koeling gedurende zes tot negen maanden. U moet ze na opening in de koelkast bewaren of invriezen. Zodra ze zijn geopend, moet u ze binnen een paar weken gebruiken.
Wanneer u uw eigen olie in huis verpakt, moet u ze gekoeld bewaren, vooral wanneer u verse kruiden of knoflook toevoegt om het risico van botulisme te vermijden. Na opening moeten de met olie gevulde gedroogde tomaten worden gekoeld en binnen twee weken worden gebruikt.