Gebakken kalkoenkoteletten met krokante Panko en Parmezaanse kaas

Panko-kruimels en Parmezaanse kaas zorgen voor een knapperige, heerlijke coating voor deze kalkoenkoteletten en het duurt slechts enkele minuten om te bakken.

Serveer deze smaakvolle schnitzels met een tomatenchutney of je favoriete dip, of maak een maaltijd met een rijst- of aardappelgerecht en salade. Ze zouden ook een smakelijke aanvulling zijn op een gezoete salade of een Caesar-salade.

Wat je nodig hebt

• zout naar smaak
• zwarte peper smaak
• 1 tot 1 1/4 pond kalkoen schnitzels (of dun gesneden kalkoen scallopini)
• 1 1/2 kopjes pankocrumbs
• 1/2 kopje parmezaanse kaas (geraspt)
• 2 grote eieren
• 2 grote eiwitten
• 1/4 kopje water
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• 3/4 kop bloem voor alle doeleinden

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 450 F.
2. Bekleed een grote bakvorm met folie en sproei met een nonstick-spray (jelly roll-pan, bakpan of braadpan).
3. Strooi de kalkoen schnitzels overal met het zout en peper.
4. Zet drie paneerladen of ondiepe schalen op. Doe het meel in een pannenkorf of kom. Breng in een andere paneerbak of -kom de kruimels en Parmezaanse kaas samen.
5. Klop de eieren, het eiwit, water en Dijon samen en giet het in een andere bak of kom.

1. Schud een voor een de schnitzels in de bloem, dompel dan het eimengsel in en dreg het kruimelmengsel vervolgens grondig in.
2. Leg de koteletten op de voorbereide bakvorm. Spuit de schnitzels licht in met olijfolie of canola-olie of bespuit met gesmolten boter.
3. Bak schnitzels gedurende 10 tot 15 minuten, of langer als je kalkoenkoekjes dik zijn. Gebruik om zeker te zijn een thermometer voor direct lezen. De temperatuur moet minimaal 165 F zijn op een voedselthermometer die in het dikste deel van een kotelet is geplaatst.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Oven Fried Chicken dijen met Panko en Parmezaanse kaas

Pittige gebakken kalkoenhaasjes

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	593
Totaal vet	20 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	316 mg
Natrium	2,031 mg
koolhydraten	52 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	48 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)