Chinese groenterecepten

Chinese groenten kunnen heel anders zijn in vergelijking met westerse groenten. Verschillen kunnen bestaan ​​uit smaak, textuur of uiterlijk. Een voorbeeld is Chinese selderij die prima, lang en met een sterkere smaak is in vergelijking met westerse selderij.

Dit artikel bevat veel links die u ideeën geven over hoe u Chinese groenten moet bereiden en koken of hoe u uw lokale groente in Chinese stijl kunt bereiden.

U kunt ook het artikel " Chinees koken - Ingrediëntenonderverdelingen " raadplegen als u enkele recepten in dit artikel wilt proberen, maar u hebt moeite om enkele ingrediënten te bemachtigen .

Alle recepten hier zouden snel en gemakkelijk moeten zijn, dus zelfs als je nieuw bent bij de Chinese keuken, raak niet in paniek of voel je nerveus.

Taiwanese Kimchi-recept

Heerlijke en verfrissende Taiwanese Kimchi-recepten

Aziatische koolsalade

Dit recept gebruikt Aziatische smaken om een ​​standaard koolslarecept op te vrolijken. Om de Aziatische invloed te vergroten, probeer de rode kool te vervangen door Napa-kool.

Asperges Roerbakken recept

Verse asperges worden zacht maar toch knapperig, omhuld met een smaakvolle oestersaus in deze snelle en makkelijke aspergeworsteling. De asperges worden gecombineerd met champignons en rode paprika's - het recept gebruikt ongeveer 4 kopjes groenten en is ontworpen om een ​​beetje extra saus bij de rijst te hebben.

Bitter Melon Roerbak

Dit bittere meloenrecept smaakt een beetje zoet en zuur. Het is een geweldig recept voor mensen die voor de eerste keer bittere meloen proberen.

Broccoli met oestersaus

Een gezond plantaardig recept dat geblancheerde broccoli vermengt met heerlijke oestersaus. Je kunt ook lange steel broccoli gebruiken in plaats van normale broccoli.

Kool met Chinese worst

U kunt ook gesneden gerookt spek of gerookte speklap gebruiken in plaats van Chinese worst.

Geglaceerde zoete aardappelen

Rijstazijn en Chinees vijfkruidenpoeder voegen een extra kick toe aan dit recept met gekonfijte zoete aardappelen. Dit recept serveert 2 tot 3 en kan eenvoudig worden verdubbeld om meer mensen te dienen.

Chinese groene bonen

Deze populaire Szechuan- schotel is een nietje bij veel Chinese restaurantbuffetten. In plaats van chilipasta, voeg je indien gewenst 4 - 6 kleine gedroogde rode chilis toe. Dient voor 4.

Chinees "Zeewier" - Deep Fried Bok Choy

Het zeewier in dit recept is eigenlijk paksoi dat is gefrituurd totdat het knapperig wordt. Dit is een recept waarbij je de frituurolie waarschijnlijk niet opnieuw wilt gebruiken voor een ander gerecht - de paksoi verandert het in een groenachtige kleur.

Je kunt ook Kale gebruiken in plaats van bok choy.

Hak Suey met kip

Dit is een klassiek recept voor Chicken Chop Suey.

Hak Suey met varkensvlees

Terwijl Chop Suey zoals we weten een Amerikaans-Chinese creatie is, en niet een authentiek Chinees gerecht, is het mogelijk geïnspireerd door de geroerbakte groenten die Chinese boeren aten na een lange dag werken in de velden. Varkensvlees Chop suey is in de eerste plaats een groenteschotel; het vlees wordt toegevoegd voor extra smaak.

Hak Suey met kwarteleitjes

Dit familie-recept voor chop suey bevat varkensvlees, kwarteleitjes en groenten op smaak gebracht met sojasaus, oestersaus en smaakmakers.

Koude Aspergesalade

Dit is een snel en gemakkelijk Asparagus-recept. Het wordt koud geserveerd, dus het is ook een perfecte zomermaaltijd.

Crème maïs soep

Gemaakt met kippenbouillon, dit is een "dunne" soep, ontworpen om de plaats van een drank aan de eettafel te vervangen. Je kunt het verdikken door voor het serveren twee lichtgeklopte eieren of twee eiwitten toe te voegen.

Crème maïssoep met krabvlees

Traditioneel wordt deze opwekkende Kantonese soep op dezelfde manier bereid als "Chicken Velvet" door het vlees of zeevruchten in kleine stukjes te hakken en te mengen met eiwitten, vloeibaar en maïszetmeel. Dit recept voor Cream Corn Soup is veel eenvoudiger - het mengsel van maizena en water wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, en het eiwit wordt gestreamd in de hete bouillon voor het serveren, net als in Egg Drop Soup .

Witte peper, groene uien en Aziatische sesamolie voegen extra smaak toe aan de bouillon.

Gemakkelijke Chinese slabonen

Traditioneel worden Chinese groene bonenrecepten bereid met Aziatische lange bonen - donkergroene bonen die tot drie voet lang kunnen worden. Maar je kunt dit gerecht maken met andere soorten groene bonen, waaronder haricot verts en runner beans.

Komkommer salade

Traditioneel wordt Chinese komkommersalade gemaakt door komkommers te verwarmen in een pittig mengsel van sesamolie, chilipepers en Szechuan-peperkorrels. In dit snelle en gemakkelijke recept voor komkommersalade worden komkommers gegooid in een azijn dressing van rode wijn, verrijkt met gemalen gember en chili vlokken.
Opmerking: als u vindt dat de smaak van de sesam een beetje te sterk is, verlaagt u deze tot 1 theelepel.

Knoflook Broccoli Roerbak

Een winterharde groente geladen met voedingswaarde, broccoli absorbeert gemakkelijk de Aziatische smaken in deze eenvoudige wok met verse knoflook en oestersaus. De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli goed wordt uitgelekt alvorens te roerbakken en snel te roeren, zodat de knoflook niet verbrandt.

Geglazuurde wortelen

Dit eenvoudige recept voor geglaceerde wortels is een leuk bijgerecht voor een familiediner of vakantiedag. Dient voor 4.

Okra-homa Roerbakken

Een zoet smakend Okra-roerbakrecept.

Ingemaakte wortelen

Voel je vrij om de hitte in dit eenvoudige beitrecept te verhogen door 2 of 3 hete rode chili pepers toe te voegen.

Varkensvlees-gevulde Mo Qua (Fuzzy Melon)

Fuzzy of harige meloen (ook wel Mo Qua genoemd) lijkt op een courgette bedekt met babyfuzz. Je vindt het op Aziatische markten, maar auteur Stephen Wong merkt op dat komkommers in een mum van tijd vervangen kunnen worden.

Varkensvlees met bittere meloen

Heerlijk varkensvlees en bitter meloen roerbakken recept. Bittere meloen is een groente met een sterk kalkachtig recept. Bittere meloen is een beetje een verworven smaak - voorkoken maakt het minder overweldigend.

Shanghai plantaardige rijst

In deze versie van de plantaardige rijst van Shanghai, een Oosters Chinees gerecht, is alles in één pot gaar. Het stomen van worst op rijst is een veel voorkomende Chinese kooktechniek die de rijst extra smaak geeft.

Shredded Roerbak Aardappelen

Aardappelen worden gekookt en geroerbakt in deze pittige Szechuan-schotel. Als Szechuan-peperkorrels niet beschikbaar zijn, probeer dan een beetje chilipasta te vervangen (verkrijgbaar op Aziatische markten en het etnische gedeelte van veel supermarkten). Als alternatief, strooi de aardappels met rode pepervlokken tegen het einde van het koken.

Simple Snow Peas Roerbak

Roerbakende sneeuwerwten brengen hun zoete smaak naar voren.

Kruidige komkommers

Eenvoudig en heerlijk kruidig ​​recept voor komkommer in Chinese stijl.

Pittige aubergine

Aubergine en gemalen varkensvlees worden geroerbakt met chili pasta pasta en andere smaakmakers in dit pittige Szechuan-recept. Gebruik voor een vegetarische versie plantaardige bouillon in plaats van kippenbouillon, laat het gemalen varkensvlees weg en verhoog de aubergine.

Gestoomde aubergine

Het belangrijkste ingrediënt in de dressing is rode rijstazijn , verkrijgbaar op Aziatische markten. Dit recept met gestoomde aubergines serveert 4 tot 6

Roergebakken taugé

Voor het beste resultaat, was de tauge van tevoren, zodat ze de kans krijgen grondig af te tappen.

Roergebakken broccoli, Hong Kong-stijl

Een winterharde groente geladen met voedingswaarde, broccoli absorbeert gemakkelijk de Aziatische smaken in deze eenvoudige wok met verse knoflook en oestersaus. De sleutel tot dit recept is om ervoor te zorgen dat de broccoli goed wordt uitgelekt alvorens te roerbakken en snel te roeren, zodat de knoflook niet verbrandt.

Roergebakken Chinese Broccoli (Gai Lan)

De oestersaus vormt een mooie aanvulling op de enigszins bitterzoete smaak van Chinese broccoli (gai lan). Blancheren maakt Chinese broccoli een prachtige jadegroen, maar u kunt gewone broccoli of lange stengelbroccoli gebruiken als deze niet beschikbaar is.

Roerbak Chinese selderij

Chinese selderij heeft een veel sterkere smaak dan Europese selderij. De stengels van Chinese selderij zijn dunner dan Europese selderij en zijn meestal hol in het midden. Voordat je Chinese selderij kookt, raad ik je aan voorzichtig de stengels bleekselderij te pletten, wat resulteert in een betere textuur en meer smaak.

Roergebakken sla

In de regel eten de Chinezen geen rauwe groenten en is sla geen uitzondering. Dit is een geweldig bijgerecht voor Chinees Nieuwjaar, want sla wordt beschouwd als een "gelukkig" voedsel.

Roergebakken champignons en bamboescheuten

Heerlijk en eenvoudig roerbakgerechten en bamboescheuten recept.

Roergebakken baby Bok Choy

Baby paksoi heeft een zoetere smaak dan volwassen variëteiten. Voor een lichtere smaak, voel je vrij om de baby paksoi in olijfolie te roerbakken. Natriumkippenbouillon kan in plaats van water worden gebruikt.

Roer Spinazie met knoflook

Deze eenvoudige spinazie roerbakken paren lekker met biefstuk.

Gevulde groene paprika's met varkensvlees

Het recept roept op om de paprika's in tweeën te snijden, maar als je wilt, kun je ze ook heel laten en vullen met ongeveer 3/4 kopje van het varkensvleesmengsel (blancheer de paprika's eerst zoals gevraagd in het recept)

Zoete en zure kool

Napakool heeft een zoete smaak en zit boordevol vitaminen en mineralen. Traditioneel wordt deze pittige koolschotel koud geserveerd, waarbij het sausmengsel wordt verwarmd en over de groenten en gember wordt gegoten vlak voor het serveren. Hier wordt het een gemakkelijk roerbakje. De hete chili-olie is optioneel.

Zoete en zure groenten

Dit snelle en gemakkelijke zoetzure recept gebruikt bevroren Oosterse groenten en een zoetzure saus gemaakt met ananassap, bruine suiker en rijstazijn.

Sichuan groene bonen

Deze bonen zijn "droog gefrituurd", een Szechuan kooktechniek die ze extra zacht maakt. Het recept vraagt om Chinese longbeans , maar je kunt haricots verts , sperziebonen of runner beans gebruiken. Het recept vraagt ​​normaal gesproken om chili pepers, maar ik heb chili pasta gebruikt - voel je vrij om gedroogde rode chilis te vervangen indien gewenst.

Plantaardige rijst

Gewoon gekookte rijst en geroerbakte paksoi smaakt heerlijk op zichzelf, maar het koppelen voegt iets extra's toe. In dit recept voor plantaardige rijst, voegt het toevoegen van geroerbakte groenten aan het stomen van rijst toe dat de rijst mooi doordrenkt is met hun smaak. Er zijn veel variaties op dit Oost-Chinese gerecht - je kunt bijvoorbeeld de paddenstoelen onthouden en gestoomde Chinese worsten toevoegen , of de paksoi vervangen door Chinese kool. Het is een zeer voedzaam bijgerecht dat mooi combineert met gekookte kip, rundvlees of zeevruchten, of je nu een complete Chinese maaltijd bereidt of niet.

Vegetarische koolbroodjes

Dit recept vraagt ​​om vegetarische oestersaus, gearomatiseerd met champignons in plaats van oesters. Het is beschikbaar op Aziatische markten.

Water Chestnut Appetizer (met spek)

Deze gemakkelijk te maken feestschotel is het lekkerst met kastanjes met vers water. Als je moeite hebt met het inpakken van de 1/2 plak spek rond de waterkastanje , probeer hem dan in de lengte door te knippen.

Zesty Roergebakken courgette

Een heerlijke en verfrissende manier om courgettes voor te bereiden in dit recept met Chinese invloeden.